黑米，被尊称为米、贡米、紫米，它虽然其貌不扬，却内藏丰富的营养。其营养价值与用价值兼具，被赋予了“黑珍珠”、“世界米中之王”的赞誉。黑米内含多种必需的营养元素，具备滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。钟南山院士也推荐大家多吃黑米，其益处多多。
接下来，让我们一同探索黑米的十种不煮粥不磨浆的独特烹饪方法，这些方法既包含甜口，也包含咸口，中式制作与西式做法一应俱全，从简单到复杂应有尽有，相信总有一款能满足你和家人的味蕾。请收藏起来，有空时不妨尝试变换花样为自己和家人制作美食吧！
-黑米的十种美食做法-
【黑米糕】
【用料】
去皮南瓜150克
糯米粉95克
面粉50克
黑米80克
白糖15克
食用油少许
【做法】
1. 黑米提前浸泡一夜，煮熟后加入白糖拌匀备用。
2. 南瓜蒸熟后压成泥，加入面粉与糯米粉中搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
3. 面团分成小份，包入黑米馅，制成饼状，平底锅煎至两面金黄即可。
【小贴士】
黑米浸泡过夜能使口感更软糯。
煎制时注意火候，全程小火慢煎。
【黑米面馒头】
【用料】
黑米粉50g
面粉160g
酵母适量
水适量
【做法】
1. 酵母用温水化开，与黑米粉和面粉混合，加入适量清水揉成面团。
2. 面团发酵后分成小剂子，揉圆后放入蒸锅二次发酵。
3. 发酵完成后蒸制20~30分钟即可。
【小贴士】
二次发酵是关键步骤，确保馒头蓬松。
蒸制时间根据馒头大小调整。