在选择寿司店鱼子酱时，消费者确实需要仔细辨别其品质与价格。鱼子酱市场上存在巨大差异，从廉价的合成鱼子酱到天价真品鲟鱼鱼子酱，消费者往往感到困惑。首先，要了解鱼子酱的种类和来源，真品鱼子酱主要来自鲟鱼，如黑鱼子酱、白鱼子酱等，而合成鱼子酱则通常由淀粉、盐和色素制成，价格低廉但口感和营养价值远不及真品。其次，消费者应关注鱼子酱的产地和品牌，正宗的鱼子酱如俄罗斯、乌克兰等地出产的价格通常较高，而一些知名品牌如罗尔斯罗伊斯等也享有高价。此外，购买时要注意包装和保存方式，高品质鱼子酱通常保存在冷藏条件下，包装精美。最后，消费者可以通过尝试和比较，选择适合自己口味和预算的产品。总之，选择鱼子酱时，既要考虑价格，也要关注品质，确保享受到真正的美味。