若论起吊锅耗儿鱼的美食名片，
许多人脑海中浮现的或许是两路口那家老店，
然而今日，美食达人要向各位安利的是洪崖洞附近这一家新晋网红店，
其风味同样令人赞不绝口。
该店坐落于洪崖洞入口处，紧邻朱氏胖子烂火锅，地理位置优越，极易辨认。
用餐高峰时段虽座无虚席，但无需长时间等待，
饥肠辘辘的我迫不及待地步入店内品鉴。
店内装潢简约而干净，并非传统小馆子的粗犷风格，
据掌柜介绍，此店经营多年，近期虽因门面翻新导致招牌被遮蔽大半，
却依旧无法阻挡饕客们的脚步！
店内招牌菜当属吊锅耗儿鱼，
选用红油汤底，每一条耗儿鱼都体型硕大，
我们初次尝试便点了一份5斤的分量，
鱼肉鲜嫩多汁，分量堪称丰盈。
这里的耗儿鱼采用独特的“悬挂式”烹饪方法，
三根粗壮的铁链下方悬挂一口巨大铁锅，
洪崖洞区域聚集大量外地游客，
许多人或许未曾见过如此烹饪景象吧！
耗儿鱼搭配的辅料包括豆芽、血旺和魔芋，
食用后仍可继续涮煮其他食材，
每一道都饱含风味。
吊锅耗儿鱼与干烧耗儿鱼是店内最受欢迎的菜品，
干烧系列更包含干烧耗儿鱼、干烧香蛙等多种选择，
由于我们还点了香蛙，在品尝过程中已饱腹难以下咽，
未能尝试干烧香蛙，若有兴趣的食客不妨亲自品尝并分享体验！
干烧耗儿鱼同样选用整只耗儿鱼进行爆炒，
佐以多种辣椒，色泽诱人，香气扑鼻。
让我们将这道鱼盛入碗中展示其惊人尺寸，
其长度甚至超过碗口，
蘸上特制调料，
一口咬下，肉质细嫩，麻辣滋味瞬间爆发，
令人食欲大增！
我们四人共享，加上饮品费用，人均消费仅80元，
作为嗜辣人士，我认为其辣度适中，
其他同伴则认为较为辛辣，饮用了数罐加多宝缓解刺激，
究竟如何还需您亲自品尝才能体会！
随着天气转凉，
终于可以舒适地围炉享用各式汤锅，
若气温继续下降，甚至可以穿上长袖衫遮掩日渐明显的拜拜肉，
光是想象此景已令人欣喜若狂，更渴望添碗米饭佐餐～
秋日宜食耗儿鱼，不如相约共品这道美味～