想要让牛肉炖出诱人的香气，不妨尝试下文中提到的方法，这样炖出的牛肉不仅鲜香入味，而且能有效去除腥味！牛肉作为营养价值极高的食材，深受孩子和女性朋友的喜爱。在家庭烹饪中，如何才能让牛肉炖得更加美味，减少腥味呢？首先，牛肉需要用热水焯烫一下，接着加入八角等关键调料，而陈皮的加入不仅能去腥，还能帮助牛肉更好地入味。对于消化功能稍弱的老人和小孩，还可以适当加入山楂，使牛肉更加软烂。酱油是红烧菜肴的灵魂所在，出锅时那扑鼻的香味，色香味俱全，绝对让人食欲大开。今天，就让我们一起欣赏小编带来的红烧牛肉教程吧！
所需材料：
牛腩 500克、姜 4片、老抽 适量、料酒 1勺、八角 4个、植物油 2汤匙、精盐 适量、干辣椒 3个、冰糖 适量、蚝油 适量、大葱 三段、生抽 适量
制作步骤：
1.将大葱切成段，生姜切成片，将所有辅料清洗干净后备用。如果您不喜欢吃辣，也可以省略干辣椒这一步。
2.将切好的牛肉放入锅中，加入足量的清水，大火烧开以去除血水，期间可以加入生姜和料酒来去除腥味。之后将牛肉捞出，用凉水冲洗干净。
3.热锅倒油，油热后加入生姜、大葱和八角等辅料进行煸炒。
4.将清洗干净的牛肉倒入锅中，一起翻炒。
5.加入生抽、老抽、蚝油和冰糖，继续煸炒，直到牛肉均匀上色。
6.在锅中加入足量的热水，确保水能够没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖，一般炖煮3个小时左右，牛肉就会非常入味。出锅前再进行盐分调味。
7.炖好的牛肉还可以搭配大白菜、蘑菇、豆腐或者土豆等食材一起烹饪，味道同样美妙。
烹饪小贴士：
1、制作红烧牛肉时，牛肉一定要炖至软烂，汤汁也要加足。建议一次炖煮的量至少为两斤，选择带有适量油脂的牛肉，这样炖出来的肉质更加鲜美。2、购买回来的牛肉应先在清水中浸泡一段时间，水中加入花椒或姜片能有效去腥并嫩化肉质。浸泡后的血水应倒掉，并将牛肉充分沥干。如果在煸炒过程中牛肉出水较多，建议将水分倒掉，以免肉质变老。3、在烹饪这类菜肴时，盐的用量应适量减少，因为随着炖煮时间的延长，汤汁会逐渐浓缩，味道也会随之增强。通常在加入生抽后，就可以不再加盐了。如果您喜欢重口味，可以在牛肉炖熟后尝一下味道再进行调味。4、红烧牛肉剩下的汤汁非常适合用来拌饭或煮面条，非常美味。也可以加入豆腐、土豆、香菇等食材一起煮，味道同样出色。
您是否喜欢这道菜肴呢？