各位朋友们，大家好！我是秀厨娘，一个对厨房充满热情，热衷于探索美食奥秘的姑娘。在这里，我每天都会与大家分享一道既营养又美味的家常菜食谱。如果你同样热爱烹饪，那么欢迎加入我们的行列，让我们在美食制作的旅程中互相交流经验，共同进步，为我们的家人和朋友带来更加健康美味的佳肴。
引言：揭秘小龙虾虾头里的秘密——究竟是“黄金”还是“污垢”？答案揭晓，赶紧告诉身边的人！
随着盛夏的临近，小龙虾成为了夜宵中的明星菜品。特别是对于女性朋友们来说，夏天若能品尝到几次小龙虾，便感觉整个季节都充满了活力。傍晚时分，与几位好友相聚在路边的小吃摊，点上一盆香辣小龙虾，围坐一起，再配以两瓶冰镇的啤酒，为炎热的夏日增添了一丝清凉，瞬间让生活充满了幸福感。
由于小龙虾的极高人气，关于它的各种讨论和争议也层出不穷。每年到了食用小龙虾的季节，总有人争论不休：小龙虾的虾头里究竟是金黄的虾黄，还是污秽的虾屎？它们是否适合食用？此外，小龙虾体内是否含有寄生虫，其重金属含量是否超标等问题，也常常让人们在享受美味的同时心存疑虑。
小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾或淡水小龙虾，具有极强的生存能力，无论是在池塘、低洼地、河道还是稻田中都能生存。这也是人们认为小龙虾“不干净”的原因之一。然而，小龙虾具有很强的排毒减毒能力，能够将重金属转移到外壳中，并通过多次蜕皮将毒素排出体外。
小龙虾虾头里的秘密：是黄金还是污垢？不了解就别乱吃，看完赶紧提醒身边的人！研究表明，小龙虾中的重金属主要集中在虾鳃、内脏和虾壳中，因此我们平时食用的虾肉以及虾头中的虾黄都是安全的。此外，我们购买的小龙虾大多是养殖的。一位有着多年养殖小龙虾经验的大伯告诉我，现在相关部门对养殖水质的管理非常严格，小龙虾的养殖环境都非常卫生。购买的小龙虾回家后，只要认真清洗干净，就不必担心寄生虫的问题。又到了品尝小龙虾的季节，今天秀厨娘再和大家分享一道美味的小龙虾做法！
蒜蓉小龙虾
准备食材：小龙虾、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：将买回来的小龙虾简单冲洗两遍，然后放在装有清水的盆中浸泡2-3个小时。用剪刀剪掉虾头，但保留虾头中的虾黄。接着剪掉虾嘴，保留两个大钳子，因为钳子上也有肉。将小龙虾的小腿、胸部的鳃和肺去除。最后，握住虾尾中间，将虾线取出，这样一个小龙虾就处理干净了。
第二步：将处理干净的小龙虾放入一个大盆中，将虾黄单独放入一个碗中，用清水冲洗一下。我买了10斤小龙虾，剥出3斤2两虾尾肉，按照这个比例，直接购买虾尾可能更划算。用流动的清水将小龙虾清洗几遍，清洗干净后，沥干水分备用。
第三步：现在我们来准备食材，做小龙虾时需要准备大量的蒜末，以及适量的干辣椒段。热锅加油，油热后转小火，加入适量的蒜末，炒出香味。蒜末炒香后，放入干辣椒段炒香，然后放入小龙虾，翻炒均匀。
第四步：翻炒至小龙虾变成红色。加入适量的开水，水要没过小龙虾，加入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，炖30分钟。
章丘铁锅手工老式炒锅家用炒菜锅不粘锅无涂层煤气灶电磁炉专用锅 ￥119.9 购买 第五步：炖15分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，再将虾黄放入锅中，虾黄下锅后，不要用铲子翻动，防止虾黄炒散。盖上锅盖，再炖15分钟。
第六步：十五分钟后，打开锅盖，大火收一下汤汁，小龙虾的虾黄就会粘附在虾肉上，这样吃起来更香。汤汁收至浓稠后，再加入适量的蒜末，放入锅中，翻拌均匀，即可关火出锅。
一道鲜香美味，蒜香味十足的，香辣小龙虾就做好了！吃着比外面买的要好吃，关键是经济实惠，干净卫生，喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！