鸡蛋作为餐桌上的常客，其烹饪方式之丰富堪称一绝，无论是煎炒烹炸还是蒸煮，都离不开鸡蛋的参与。
关于鸡蛋的烹饪技巧，您是否了如指掌？今天我们将解锁10种创新的鸡蛋料理方法，值得收藏，从此告别“没饭吃”的烦恼。
1.准备100克低筋面粉（若无可用普通面粉），打入一个鸡蛋，加入5克白糖，倒入180克纯牛奶，反向搅拌，直至面粉形成可拉丝的糊状。
2.电饼铛通电预热，用勺子将面糊逐个倒入铛中，盖上盖子。
通电几十秒后需检查，煎制5分钟左右，香软可口的小饼即可完成。
低筋面粉因其蛋白质含量低、筋性弱的特点，制作出的蛋糕和饼干尤为松软，表面平整光滑。
只需几分钟，就能制作出这款早餐饼，鲜嫩香甜且价格实惠，非常适合宝妈们为孩子准备。
蒸蛋羹不妨尝试新方法，孩子们可能已经对传统做法感到厌倦，不妨看看我们的创意做法！
1.取出蒸蛋羹常用的小碗，打入3个鸡蛋，加入适量盐调味，滴几滴香油，用筷子搅拌均匀，倒入300毫升纯牛奶，再次搅拌。
牛奶与鸡蛋液的比例为2:1时，蒸出的蛋羹最为细腻，口感最佳。
另取一碗，刷上植物油，将牛奶蛋液倒入其中，刷油可防止蛋羹粘碗，便于清洗。
倒入蛋液前最好过筛，去除气泡，蒸出的蛋羹无蜂窝孔洞，表面平整光滑。
2.大火烧开水源，将蛋液置于篦子上，上方加盖盘子隔绝水汽，盖上锅盖蒸12分钟。
12分钟后取出蛋羹，切成均匀的小块，淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。
这款牛奶蛋羹高蛋白低脂肪，营养丰富，少油少盐无油烟，适合减脂人群，一碗即可满足全天营养需求。
童年的美好，往往与母亲亲手烹饪的饭菜紧密相连，那是母亲为孩子们倾注的心血。
3个香蕉搭配2个鸡蛋，其美味程度堪比拔丝香蕉，且制作简单，只需裹上面包糠。
1.香蕉去皮切片，根据孩子喜好决定切片大小。碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
再倒入适量面粉、淀粉混合均匀，孩子的饮食怎能缺少面包糠呢。
2.香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，然后裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理可防止油炸时脱浆，炸出的香蕉更加焦酥。
3.锅里倒入适量油，油温5成热时转小火，慢慢放入香蕉炸至酥脆上色即可。
您是否常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳？将这三样食材结合，是否很少见这种吃法？今天我们分享一道美味的“鸡蛋皮拌黄瓜”，既可下饭又可下酒。
1.打入2个鸡蛋，加入适量盐调味，滴几滴白醋，用筷子搅拌均匀，煎成鸡蛋饼，放在案板上切几刀。
2.泡发好的木耳清洗后焯水，黄瓜拍碎切成小块。
3.切些小米椒圈，捣些蒜泥，放入盐、香醋、生抽、香油调制出凉拌汁。
4.将煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放入小盆中，倒入凉拌汁轻轻拌匀，一道美味的鸡蛋皮拌黄瓜即可上桌。
苦瓜也能制作成鸡蛋饼？是的，做法简单且味道独特。
苦瓜具有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，经常面对电脑或手机的朋友不妨常食此菜。
1.苦瓜去瓤和白色部分，斜刀切成薄片，放入清水中浸泡。
大火烧开水后加入适量盐和油，将苦瓜焯水，可减少苦涩味。
2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，充分搅拌使调料溶解，将苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。
3.将混合好的苦瓜鸡蛋液煎制，若无不粘锅需用热油滑锅，小火将苦瓜鸡蛋煎至金黄色且不糊即可。
茴香鸡蛋虽常见，但如何炒出鲜嫩且包裹住茴香的鸡蛋却是一门学问。
1.根据家人人数打入适量鸡蛋，加入适量盐用筷子搅拌均匀。
新鲜小茴香一把，清洗干净后切粒，与鸡蛋混合均匀，再切些红椒粒、葱花。
2.充分滑锅后再炒，锅温稍高，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成薄皮，用勺子轻轻推动，油温在150度到180度之间，太低易腥，太高易老。
鸡蛋半凝固时，将凝固部分推到一边，放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固后翻面煎另一面，如此反复多次，将鸡蛋液煎熟。
葱花不要直接撒在鸡蛋上，炒香后再融合，才能释放香味。
用勺子炒散，再倒入红椒粒即可关火，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋即可上桌。
在河南，每年二月二会吃馅子，即书中的馅饼。如今随着不粘锅的普及，鸡蛋的加入使馅饼制作更加简单，逐渐成为家常便饭。
馅饼要煎得薄而软，关键在于面糊的调制。
1.切些小葱花，打入2个鸡蛋，加入适量盐和面粉，开始加水搅拌，直至面糊呈拉丝状，用筷子挑起即可。
面糊太稠会导致饼厚而硬，不好吃。调好面糊后加入葱花搅拌均匀即可。
2.锅烧热后少刷点油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅将面糊摊成薄饼，尽量使锅边受热均匀，避免烙糊，饼边缘卷起、面糊全部定型后翻面煎另一面，保持小火勤翻面，两面呈金黄色即可。
豆腐中加入鸡蛋，既是菜肴也是主食，几分钟即可完成，非常适合做早餐。
1.将老豆腐切成约1厘米厚的片，形状不限。碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐调味，用筷子搅拌均匀。
2.充分滑锅后，在锅中撒些盐防止粘锅，将豆腐倒入锅中，用勺子推散使其均匀贴在锅边。
边煎边观察，避免煎老煎碎，慢慢晃动锅，待豆腐两面都煎黄后，将鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油防止煎糊，一面煎好后再翻面，煎熟后撒上葱花即可上桌。
红椒炒鸡蛋，简单又下饭的一道菜，香辣可口，每次做这道菜，我家两个孩子都能多吃一个馒头。
线椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人做法都存在误区。
1.一把线椒切圈，再切几个小米椒，青红搭配使颜色更丰富。切些葱花。
家人多，炒菜不够吃，打入6个鸡蛋，加入适量盐，为使鸡蛋更嫩滑，加入少许水淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
2.充分滑锅后，将青椒、红椒、葱花炒出香味后关火，将炒好的辣椒倒入蛋液中搅拌均匀。
线椒提前炒至7成熟，再与蛋液混合，这样炒出的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。
锅内再烧油，将蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻推散使其均匀受热，一面煎好后再翻面，如此反复多次，将鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，最后滴点香油，翻匀即可。
自从学会制作糯米鸡蛋饼，剩下的米饭再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食失之交臂。
1.将剩米饭取出，打入4个鸡蛋，再放些青红椒粒，将米饭打散使其均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉，用筷子搅拌均匀。
2.充分滑锅后，将米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，小火不停转动锅，使米饼均匀受热。
看到米饼边缘变色时翻面，翻过来后沿锅边淋入少许油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。
然后用锅盖盖住，再烙2分钟使米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火，约烙制5到6分钟，米饼两面呈金黄色时即可食用。
剩饭经两次加热后，即使搭配肉类也不再单调，剩米饭简单加工后，口感立即提升，家中的孩子都会抢着吃。