由何炅老师倾情推荐的网红美食——牛轧糖，现在就可以轻松在家复刻！这款甜品以其独特的奶香和Q弹的口感征服了无数食客，采用顶级原料，每一口都是满满的幸福感。作为一位对美食充满热情的主持人，何炅老师总能在关键时刻带来惊喜。疫情期间，他不仅分享了许多简单易学的食谱，更让这款手工牛轧糖成为了家喻户晓的甜品。据悉，何老师亲自研发的牛轧糖配方，其美味程度甚至超越了市面上的同类产品。今天，我们也将这份美味带给大家，手把手教你制作花生牛轧糖。浓郁的奶香、丰富的花生香，绝对让你欲罢不能！详细的制作方法已经为你准备好，只需按照以下步骤操作，就能轻松完成。快来体验这份独特的甜蜜吧！
By hlybb
所需材料：
花生 450克、黄油 70克、棉花糖 450克、奶粉 190克、精盐 1-2克
制作步骤：
1.将花生放入烤箱，在40-50度的环境下进行低温烘烤
2.黄油切成小块，用隔水加热的方式使其融化，同时加入适量的盐，如果使用的是带盐黄油或者咸味坚果，则可以省略加盐步骤
3.待黄油完全融化后，倒入棉花糖，开始搅拌
4.持续搅拌，直到棉花糖的颗粒感明显减少
5.缓缓倒入奶粉，快速搅拌均匀，确保没有结块
6.奶粉完全混合后，加入烤好的花生
7.迅速搅拌，让花生均匀地裹上糖浆
8.将混合物转移到铺有油纸的烤盘上，用手掌反复按压和揉搓，使牛轧糖更加紧实
9.利用刮刀将牛轧糖表面整理平整
10.待牛轧糖冷却后，切成均匀的小块，每一口都是浓郁的花生与牛奶的完美结合，香气四溢
烹饪小贴士：
1、如果牛轧糖在冷却过程中变得过于坚硬，建议在未完全冷却时进行切块，这样更容易切割
2、若使用的是带盐黄油或咸味坚果，可以省略加盐步骤
3、花生，又名落花生，起源于南美洲，如今在全球多个国家广泛种植，尤其在亚洲和非洲地区最为常见。据史料记载，花生的种植历史在中国比欧洲早了约一个世纪。花生被誉为“植物肉”，其含油量高达50%，具有浓郁的香气，不仅可作为食品，还在印染和造纸工业中有广泛应用
4、黄油是由牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，通过搅拌稀奶油制成的。根据制作工艺的不同，黄油可以分为生黄油、超细黄油和细质黄油；从口味上区分，则有原味、半盐和加盐三种类型
在何炅老师分享的美食中，你最钟情于哪一款？是香浓的双皮奶、火辣的麻辣烫，还是这款令人回味无穷的牛轧糖？