大家好！我是你们的老朋友“小猫爱厨房”的小猫，很高兴今天又能和大家相聚在这里，让我们一起分享生活的点点滴滴、美食的诱惑以及那些让人快乐的瞬间！今天我要向大家介绍的是一道汤菜的做法，它的名字叫做“西红柿蘑菇肉片汤”。这道汤菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，非常适合作为开胃汤品，如果你也喜欢的话，不妨自己动手尝试一下哦！
随着季节的更替，冬天即将来临，天气也会变得越来越寒冷，空气中的水分也会逐渐减少，这个时候我们在饮食上要注意既要保证营养的摄入，也要及时补充水分。因此，营养丰富的汤菜和炖菜就成了我们冬季餐桌上的首选，它们不仅能够提供充足的营养，还能让我们在寒冷的天气里感受到温暖，吃上一碗热腾腾的汤菜，那种舒心的感觉真是难以言表。而今天介绍的这道“西红柿蘑菇肉片汤”就是一款非常适合在冬季制作的汤菜。
在这道汤菜中，西红柿富含多种营养成分，口感鲜美，带有独特的酸味，能够很好地刺激食欲；平菇则含有丰富的蛋白质、多糖类、粗纤维以及钙等多种维生素，同时还含有8种人体必需的氨基酸，其鲜美的味道更是让人回味无穷；肉片的营养价值和香气就不用我多说了吧，无论是大人还是小孩都非常喜欢这种美味。今天，我们就把这三种食材结合在一起，制作成一道营养美味的汤菜，相信无论是大人还是小孩都会喜欢喝的，好了，话不多说，接下来就为大家详细介绍制作方法。
【制作主料】：西红柿1个、平菇半斤、猪瘦肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
【步骤一】：平菇先用盐水浸泡一会儿，然后仔细清洗干净，用手撕成小块，放在盘中备用。
【步骤二】：西红柿切成小块、生姜切成丝、大蒜切成片、香菜切成末，然后将它们分别放在不同的盘中。
【步骤三】：猪瘦肉先切成薄片，将肉片裹上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲打成拨片，备用。
【步骤四】：锅中加入水，烧开后将蘑菇放入锅中煮2分钟，进行焯水处理，然后捞出，沥干水分。
【步骤五】：锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜，小火炒出香味，再放入西红柿，将汁炒出来。
【步骤六】：西红柿炒出汁后，加入一大碗清水，大火烧开，煮2分钟，让西红柿的味道充分释放出来。
【步骤七】：西红柿煮了2分钟后，将姜蒜捞出丢弃，放入蘑菇，煮两分钟。
【步骤八】：蘑菇煮熟后，转小火，将肉片逐一下入锅中，同时加入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
【步骤九】：搅拌均匀后，大火烧开，炖煮1分钟左右，加入1勺香油，撒上香菜，即可装盘。
今天和大家分享的这道“西红柿蘑菇肉片汤”就制作完成了，做好的肉片滑嫩Q弹，味道鲜美，特别好喝，是一道不错的营养汤菜，特别适合老人和孩子制作来吃，大家要是喜欢的话，不妨自己动手尝试一下，就是在制作的时候要注意几个细节。
（1）蘑菇最好用盐水浸泡一下，这样可以有效地去除蘑菇缝隙中的杂质、灰尘、虫卵。
（2）蘑菇直接撕成小块就可以，烧汤的蘑菇最好焯一下水，因为蘑菇的草酸含量比较高。
（3）肉片敲打的时候，力量要均匀，不要太大，否则容易把肉片敲打得稀碎。
（4）西红柿要炒一下，炒完的西红柿才容易出味。
（5）下肉片的时候要用小火，火大了容易把肉片上的淀粉冲散，导致脱浆。
以上就是我和大家分享的“西红柿蘑菇肉片汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这里。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
316L不锈钢不粘锅 ￥369 购买