在烹制冷冻虾时，千万别直接将其投入沸水中，而是要加一个关键步骤，这样处理后的虾肉不仅无腥无柴，还能达到鲜嫩诱人的效果。
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对于虾的爱好者而言，每间隔几天就能享用到一整盘的虾，无疑是一种极大的满足。然而，对于生活在内陆地区的朋友们来说，由于并非沿海城市，想要品尝到新鲜的虾往往是一种奢望。我们这里常见的虾主要是冷冻虾，冷冻虾虽然解决了内陆地区想吃虾的问题，并且可以随时取用，非常方便。
但与此同时，冷冻虾也存在一个显著的缺点：由于长时间的冷冻，虾体内的水分大量流失，导致许多人在烹饪冷冻虾时，都会遇到虾肉又腥又柴、口感不佳的情况。
今天，我将为大家传授正确的冷冻虾解冻至烹煮的完整过程，只需提前完成这一步，就能让你制作的冷冻虾口感鲜嫩，美味可口，同时还能保证营养不流失。
首先，我们将冷冻虾放入盘中，然后撒上适量的盐，接着将虾逐个翻动一遍，翻过来后，在虾背的另一面也撒上食盐。
生活中，许多人在解冻冷冻虾时，要么直接用冷水解冻，这样不仅会导致虾中的大量营养成分流失，口感也会变得又腥又柴，虾的鲜味也会随之消失。
在虾的各个部位都撒上盐后，我们现在将虾放在一旁，静置2分钟，让它自然解冻。
接下来，我们准备几瓣大蒜，用刀背将大蒜拍碎，然后将大蒜切成细小的蒜末，切得越细越好，这样可以让大蒜的香气更好地释放出来。切好后放入碗中备用。然后在碗中加入两颗干辣椒，喜欢辣味的朋友也可以准备小米椒，接着再加入一些生姜末，倒入一勺干辣椒粉，用刚烧开的热油炝出香味，用勺子搅拌均匀。然后加入1勺盐、味精、白糖、2勺生抽和少许香油，继续搅拌均匀。
差点忘了，我们还需要加入一些醋，然后加入一把葱花，继续搅拌均匀。这样一个简单的料碗就调制完成了，搅拌均匀后先放在一旁备用。
大约2分钟的时间过去了，可以看到虽然虾表面还残留着大量的食盐，但虾肉已经变得非常柔软。由此可见，用食盐来为虾进行短暂冷冻是一个非常有效的方法，并且食盐还具有消毒杀菌的作用。用它来为虾进行短暂冷冻，不仅可以保证虾的营养成分不流失，还可以起到消毒杀菌的作用。
解冻好的虾，我们将其放入清水中清洗两次。清洗虾的时候，大家一定要记住，这里一定要用凉水，绝对不能用温水。直接用单手轻轻抓动一下，这样我们的虾就洗干净了。
洗干净的大虾，我们可以看到现在变得更加柔软，就像刚买回来的新鲜虾一样，看颜色都不像是冷冻虾，并且每一个解冻出来的虾都非常饱满，没有出现缩水的情况。
然后用厨房剪把虾脚剪掉，剪掉虾脚后，我们再将虾的胡须和上面的小触角也一并剪掉。除此之外，生活中很多朋友都会忽略这一点，这是虾腔，虾腔是虾头上面这一部分非常尖锐的地方，用手摸一摸，会感到非常疼痛。那么我们也需要把它剪掉，因为虾枪在虾脑袋上面，如果不处理干净的话，那么会非常危险。
虾枪剪掉后，现在我们需要把里面的虾线取出来。现在，我们找到虾背部的中间关节处，也就是虾背的中间位置，在这里找一根牙签往深一点的地方去挑，这个时候你就会发现虾线很轻松地就被挑出来了。但是这种冷冻虾的虾线不比新鲜虾的虾线，它没有那么大的韧劲，特别容易断。所以说我们挑出来之后，先将虾线的一端扯出来，然后再用手抓住虾线，将另一端缓慢地扯出来，这样一整根完整的虾线就被取出来了。这样一整个虾就算清理干净了。
清理干净的虾，我们将其放入盘中，接着将虾倒入一个大一点的盆子里，然后准备一粒老生姜，连皮将生姜切成薄片，切的越薄越好。
生姜具有很好的去腥作用，想要煮出来的虾没有腥味，那么就一定少不了生姜。
切成细丝后，我们再切上一点葱进来，葱这里大家最好选用小香葱，小香葱的味道更加浓郁。
全部切好后，将其放入碗中，再加一把花椒粒，然后用刚烧开的开水进行冲泡，然后用手去捏一捏，将生姜和葱捏碎捏烂，这样有利于生姜和葱里面的香味儿进入到水里面，然后我们将过滤出来的生姜葱汁倒进大虾里面。
这些生姜和葱就不要了，让虾在里面浸泡10分钟，这样就可以达到一个去除虾腥味的作用，并且还可以给冷冻虾补充水分，这样的话做出来的虾肉质就会更加鲜美又弹性了。
浸泡好后，我们现在将虾挑出来放入盘子里，接着准备一个锅，往里面放一个葱结，几个生姜片，加入足量的清水。
把水烧开，烧开后再煮2分钟，主要是把葱和生姜的味道煮进水里面，接着加一勺盐。然后用我们的漏勺把里面的葱结还有生姜捞出来，不要接着再把我们的虾倒进来，将虾煮熟。
在煮的过程中，我们要用勺子轻轻的翻动，这样可以让虾受热均匀。
很多朋友都不知道煮虾要煮多长时间，要么是煮久了肉质太柴太老，要么就是没有煮熟，煮到里面出现了大量的浮沫，我们用漏勺撇去浮沫，浮沫不仅非常的脏，还有大量的腥气，将它撇掉后可以去除虾腥味。把虾煮成这样颜色完全变红，并且身体微微卷曲的样子，这个时候就可以了。
煮好的虾我们把它摆进盘中，这样一盘既好吃又简单的白灼虾就做好了，光看起来就非常的有食欲了，每一个虾都非常的饱满，没有出现脱壳的情况，吃的时候只需要把虾头去掉，壳是轻轻松松的就剥下来了。
可以看到里面的虾仁又嫩而且非常的有弹性，蘸上我们刚才调好的酱汁吃上一口，哇，真的是太美味了，太好吃了，没有一点腥味，虾仁吃起来非常的Q弹，口感就像鲜虾一样，吃了一口又像吃第二口。
所以如果你也像我一样买不到新鲜的虾，只能买到冷冻虾的话，一定要试一试今天给大家分享的解冻虾的方法以及咱们水煮虾的这个做法哦，绝对让你收获到满满的意外惊喜。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢里收看，我们明天不见不散，拜拜。