北京秋雨绵绵后的凉爽天气让家人食欲大增，晚餐的炖菜竟然比凉拌菜更受欢迎。于是决定多做一些炒菜炖菜，同时为早餐增加热汤面、蛋糕卷等食谱，以迎合秋天的氛围。
随着家庭烤箱的普及，自制糕点成为许多家庭的选择。不仅能保证食材的新鲜与优质，还能根据口味调整甜度。比如使用健康的代糖（零卡零热量）替代普通砂糖，或者在面包中加入全麦粉或黑麦粉，以降低热量，增加口感。
昨晚，按照家人的要求，我开始制作肉松蛋糕卷。食材准备完毕，包括鸡蛋、香葱、牛奶、食用油、低筋面粉、柠檬汁或白醋、代糖、肉松和沙拉酱等。
制作过程如下：
1. 将蛋黄和蛋白分离，分别放入干净的打蛋盆中。
2. 在蛋黄盆中倒入牛奶、食用油，搅拌均匀。
3. 倒入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
4. 开始打发蛋白，加入柠檬汁或白醋，分三次加入代糖，直至硬性发泡。
5. 将打发的蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6. 在烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入，撒上香葱末和肉松。
7. 烤箱预热后，将烤盘放入中层，以160度烤20-25分钟。
8. 取出烤好的蛋糕卷，晾凉后切去四边，涂抹沙拉酱和肉松，然后卷成蛋糕卷。
我是【花儿的美食厨房】的厨师，拥有丰富的美食制作经验和全球自媒体权威管理机构克劳瑞的签约媒体人身份。在此与大家分享这款受家人欢迎的肉松蛋糕卷食谱。希望大家也能在家尝试制作，享受美食的乐趣。
我还分享一些制作糕点的营养小知识：使用健康的代糖可以调整甜度而不增加热量，全麦粉和黑麦粉的加入能让糕点口感更丰盈且热量更低。这样的自制糕点不仅美味可口，更是健康营养的选择。大家可以尝试根据自己的口味进行调整和创新，发掘更多美食的可能性。
