元宵佳节，作为春节之后的第一个重要节日，也是全年第一个月圆之夜，在我国传统文化中占据着特殊地位。这个充满欢乐气氛的节日，通常伴随着丰富多彩的民俗活动，如璀璨的花灯展示、热闹的元宵庆典、充满趣味的灯谜竞猜以及绚烂的烟花表演。此外，许多地区还融入了诸如巡游龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、击打太平鼓等传统民俗表演，共同营造出一片喜庆祥和的景象。当然，热闹非凡的元宵节也离不开美食的点缀，下面将为大家介绍十道寓意吉祥的菜肴，这些菜品适合8到10人享用，不仅营养均衡，而且美味可口，象征着阖家团圆的美好愿望。
1，【狮子头】
每逢佳节，餐桌上的必备菜肴之一便是狮子头。这道菜以鲜美的肉泥为基础，融入细切的葱、姜、鸡蛋以及适量的生粉等配料，制成拳头大小的肉丸。狮子头可以清蒸，也可以红烧，其味道醇厚，越煮越入味，令人回味无穷，甚至汤汁都被吸食殆尽，象征着团圆美满。
【材料】：精选肉泥，新鲜生姜，香葱，鸡蛋，生粉，荸荠，生抽，老抽，精盐，白糖。
【做法】：
1，将肉泥置于盆中，打入一个鸡蛋，加入切碎的生姜和葱末，再加入切碎的荸荠丁，撒上一勺盐，然后倒入适量的湿淀粉水，顺着同一个方向搅拌均匀，直至肉泥上劲，之后静置10分钟。
2，砂锅中倒入两碗清水，放入洗净的生姜和葱，加入两勺生抽、两勺老抽、一勺盐和一勺白糖，大火烧开后熄火。
3，将肉泥团成拳头大小的肉圆，用双手相互摔打，直到肉泥变得紧实，然后依次放入砂锅中，全部做好后。
4，煤气开大火烧开，然后转小火炖煮一个小时即可，上桌时撒上少许葱花点缀。
2，大盘鸡
这道菜肴选用整只鸡清洗干净，剁成小块，先炒后炖，使得鸡块皮脆肉烂，与青、红椒搭配，色彩鲜明，土豆充分吸收了汤汁的鲜美，入口即化，令人大快朵颐，寓意着大吉大利。
【材料】：优质三黄鸡，大土豆，青椒，红椒，干辣椒，生姜，葱，蒜，八角，香叶，辣椒酱，冰糖。
【做法】：
1，将三黄鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅，煮沸后立即捞出，去除血水和浮沫。
2，锅中倒油，放入生姜和葱爆香，再加入鸡块翻炒，炒至鸡皮微黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，加入8粒冰糖、2勺老抽、2勺生抽，倒入半锅水，加入2粒八角、2片香叶、少量干辣椒，大火烧开，转小火炖煮一个小时。
3，将土豆去皮切块，青、红椒洗净去籽切块，待鸡炖烂后，先放入土豆块，烧熟后再放入青、红椒，烧至断生，盛入大盘即可。
三，青椒牛肉丝
这道菜以青椒和牛肉为主料，快速炒制而成，味道鲜美，口感嫩滑，具有健脾强筋骨的功效，营养又美味，同时取牛肉的“牛”字谐音，寓意着新的一年“牛气冲天”。
【材料】：上等牛肉，青椒，红椒，生粉。
【做法】：
1，将牛肉清洗干净，擦干水分，横纹切成肉丝，加一勺盐、一勺生粉，抓拌均匀，提前腌制入味。
2，将青椒、红椒切成丝备用。
3，锅中热油，先倒入牛肉丝翻炒至肉色发白，炒至九成熟时，盛出备用。
4，锅中留油，放入青椒、红椒快速翻炒，再倒入牛肉丝合炒，加一勺盐、一勺味精调味，出锅装盘。
四，【萝卜羊肉煲】
这道菜将白萝卜和羊肉一起用小火慢炖，味道浓郁，营养滋补，羊肉软烂，萝卜美味且助消化，老少咸宜，寓意着洋洋得意。
【材料】：优质羊肉，白萝卜，香菜，生姜，葱，八角，香叶。
【做法】：
1，将羊肉清洗干净，切成小块，冷水下锅，煮沸后立即捞出，再冲洗去血水和浮沫。
2，将羊肉放入砂锅中，加入生姜、葱，一次性加足水，放入两勺生抽、两勺老抽、两粒八角、两片香叶、一勺白糖、一勺盐，大火烧开转小火慢炖一个小时。
3，将白萝卜清洗干净，去皮切成滚刀块，待羊肉全部炖烂后，将萝卜放入砂锅中，再开大火煮沸，转中小火焖煮15分钟。
4，起锅放入洗净切好的香菜，加味精调味即可。
五，糖醋里脊。
这道菜选用猪里脊肉，裹上干粉炸至酥脆，再裹上糖醋汁，酸甜可口，外酥里嫩，深受孩子们的喜爱，因为菜品颜色鲜艳红润，寓意着红红火火。
【材料】：猪里脊肉一斤，鸡蛋，淀粉，精盐，番茄酱，白糖，白醋，料酒
【做法】：
1，将猪里脊肉清洗干净，擦干水分，用刀背拍散，再切成长条。
2，往肉中加一勺料酒、一勺盐，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，静置20分钟，提前腌制入味。
3，将腌制好的鸡肉外表裹上一层生粉，拍出多余的生粉，锅中油温6成热的时候，用中小火炸至熟透。
4，全部炸好以后，再用高油温，复查第2遍，这样可以使口感更加酥脆。
5，锅里留油倒入番茄酱炒匀，再倒入一勺白醋、加入一勺白糖，再倒入一碗是淀粉水，淀粉和水的比例是1:1，烧开，做成勾芡汁。
6，再倒入炸好的里脊肉翻炒，均匀的裹上茄汁，出锅装盘，再撒上白芝麻即可。
六，【家常豆腐】
这道菜选用老豆腐，搭配黑木耳，营养美味，鲜香高钙，取豆腐之音，寓意着头富。
【材料】：老豆腐，黑木耳，生抽，老抽，生姜，葱，蒜青椒，红椒。
【做法】：
1，将老豆腐切成块，裹上一层蛋液，下油锅炸至定型备用。
2，黑木耳用温水泡发，去除老根，下开水焯一下，捞出备用。
3，锅里倒油，放入洗干净的生姜、葱、蒜炸香，再倒入老豆腐和黑木耳翻炒，加一碗水、加一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖，再倒入青椒、红椒翻炒，大火收汁即可。
七，【砂锅鱼头汤】
这道菜选用大鱼头烧开后小火慢炖，加入煎鸡蛋，营养更加丰富，汤汁更加奶白，味道鲜美，喝的真是太舒服了！这道菜取鱼的谐音，寓意着年年有余。
【材料】：大鱼头，生姜，葱，鸡蛋，胡椒粉。
【做法】：
1，将大鱼头清洗干净，用刀切成两半。
2，锅里倒油，放入生姜、葱炸香，再放入鱼头，煎成两面金黄，移入砂锅中。
3，往砂锅中倒水，一次性把水加足，大火烧开以后，放入2个煎鸡蛋，煮开以后转小火慢炖一小时。
4，这时你会发现，汤汁变得奶白，味道非常鲜美，加入一勺盐调味，撒入胡椒粉起香，关火上桌即可。
八，【蚝油生菜】
这是一道快手菜，生菜快速炒2分钟就能出锅，寓意着生财。
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，红椒
【做法】：
1，将生菜摘洗干净以后备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入生菜翻炒，加一点红椒炒至断生，加一手蚝油、加盐和味精调味，出锅装盘。
九，【青菜香菇】
这道菜用料讲究，选用青菜心和小圆香菇制作摆盘而成，做法简单快手，取青菜和香菇之音，寓意着相亲相爱。
【材料】：青菜心，香菇，蚝油，生抽，老抽，白糖
【做法】：
1，将青菜清洗干净，取其菜心，下开水锅，加入一勺盐，焯熟后捞出，备用。
2，香菇用温水泡软以后，去蒂洗干净，下开水锅焯水后捞出。
3，将香菇倒入锅中，加一碗水，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油，炖煮入味以后，加入湿淀粉勾芡，盛入小碗之中备用。
4，将香菇倒入平盘中，再把菜心沿着香菇，转着摆一圈即可。
十，【红糖芝麻汤圆】
【红糖芝麻汤圆】是一道甜食，味道香甜软糯，好吃的停不下来！
元宵节闹元宵，一定少不了吃元宵，最后一道压轴菜，必定是汤圆收尾，寓意着团团圆圆，阖家欢乐，甜甜蜜蜜，幸福美满。
【材料】：糯米粉，红糖，黑白芝麻。
【做法】：
1，取适量的糯米粉，加温水调成粉团，再搓成长条，分成小剂子，搓圆，再用大拇指稍微按压备用。
2，锅里倒油，放入汤圆，小火慢炒，炒至两面金黄。
3，锅里加入一碗水，加入一勺红糖，煮至汤汁浓稠，盛出，再撒上黑白芝麻即可。
以上就是我分享的元宵节闹元宵，准备的10道吉祥菜，营养美味，寓意好，最后祝您阖家欢乐，幸福美满，团团圆圆！
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