豆腐脑汤，这道看似简单的家常美味，其实在家就能轻松搞定，不仅美味，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代人。想要轻松搞定豆腐脑汤，首先需要准备一些基本的食材，如嫩豆腐、鸡蛋、青菜、盐、鸡精、香油等。制作过程也相当简单，首先将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，然后沥干备用。接着，在锅中加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以加入适量的盐和鸡精调味。待豆腐炖至入味后，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。最后，加入洗净的青菜，再煮一两分钟即可。出锅前滴入几滴香油，增加汤的香味。这样一碗色香味俱佳的豆腐脑汤就完成了，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素，是一道非常健康的家常汤品。