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清晨的微光渐渐洒满乐山，晨雾在热闹的街头消散。早餐的序曲从一碗碗热腾腾的豆腐脑和香脆的咔饼中开始。豆腐脑已成为乐山早餐中不可或缺的一部分，街头的各个角落都能发现各种口味的豆腐脑店。
每一家的豆腐脑都有其独特之处，世代传承与创新交融，造就了丰富的口味。牛华派的豆腐脑以粉条为基底，搭配红烧牛肉汤；峨眉派的豆腐脑则是以蛋花为主，浇上猪骨汤。虽然主要材料都是豆腐脑，但乐山豆腐脑的魅力更多在于其汤汁和丰富的配料。
一碗美味的豆腐脑制作完成到送到食客手中只需两三分钟，但其背后却蕴藏着多道精细的工序。食用时，配上雪白的豆花，融入骨头汤勾芡的浓汁，再加上葱花、大头菜颗粒，淋上红油和炒花生米或馓子，最后根据客人的喜好还可以加入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠。
初次看到碗里那几片豆腐脑和满满的配料，可能会让人疑惑这真的是豆腐脑吗？但一旦送到嘴边，的豆腐脑与麻辣鲜香的配料完美结合，所有的疑虑都会烟消云散。
在乐山，吃豆腐脑时搭配咔饼已成为一种习惯。咔饼中的“咔”在乐山话中是夹的意思。手工制作的饼皮充满嚼劲，略带甜味。经过改良和创新，咔饼的饼皮也有了新的口味。
这种奇妙的组合，创造了乐山独特的特色美食，混合出了家乡的味道。这种味蕾上的乡愁，寄托了人们对故乡的深深眷恋和人生沧桑的感慨。即使在繁忙的生活中，也能找到宁静和快乐。平淡的日子里，也因这些美食而充满激情和热爱。
