酒精饮品根据其制作工艺和成分，通常可以划分为三大主要类别：即通过发酵而成的酒、借助蒸馏技术提炼的酒以及各种调制而成的酒品。
属于蒸馏酒范畴的：例如白酒，以及其他通过蒸馏工艺制备的各类酒。
属于发酵酒范畴的：包括啤酒、葡萄酒、果酒以及黄酒等。
属于配制酒范畴的：涵盖露酒（如竹叶青、蛇酒、参茸酒等传统配方），以及调配酒（例如鸡尾酒等现代混合饮品）。
在酒精饮料中，除了水和酒精之外，还含有多种成分，这些成分的含量各不相同。例如，在白酒中可能含有微量的氨基酸，而在葡萄酒和啤酒中则可能含有蛋白质、肽类、氨基酸以及糖类等多种化合物。
对于大多数酒精饮品而言，其能量含量主要取决于酒精的浓度，酒精度数越高，所含的能量也就相对较高。
蒸馏酒中的能量主要来源于酒精本身，每克酒精可以提供7大卡的能量，这一数值显著高于相同质量的糖类和蛋白质所能提供的能量。它们之间的能量比例关系为：脂肪：酒精：蛋白质：碳水化合物=9:7:4:4
蒸馏酒的能量密度通常在230大卡/100毫升以上，某些高浓度的蒸馏酒其能量密度甚至可以达到400大卡/100毫升。这一数值至少是蒸米饭（116大卡/100克）的两倍，也至少是馒头（221大卡/100克）的一倍以上。由此可见，蒸馏酒的能量含量不容小觑。
发酵酒的能量则主要来源于酒精、碳水化合物以及其他成分的综合作用。以啤酒为例，1升啤酒的能量大约为400大卡，这一数值相当于1个大面包（120克），或者1斤生土豆，又或者是45克植物油（这一量相当于每天推荐用油量的1.5-1.8倍），再或者是45克奶油。而1升黄酒和葡萄酒的能量则大约是啤酒的1.5倍以上。
当酒精进入人体后，它会被分解并释放出能量，但无法被身体直接储存，这意味着酒精所提供的能量不能直接转化为脂肪，因此也不会直接导致体重增加。
然而，如果在饮酒的同时食欲大增，导致摄入了过多的食物，那么肥胖的风险就会增加。当然，也有可能是酒精抑制了脂肪的代谢，或者影响了内分泌等多方面的因素。但无论如何，这都不应该成为酗酒的借口。
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