“婉约多姿如佳人，翠绿娇艳似美玉。不慕高枝仍自赏，和煦春风果正丰……”，阳春三月，春意盎然，绿意盎然，田野间那鲜红欲滴的草莓，宛如晶莹的珍珠，点缀在田埂之畔，不妨约上几位知己好友，一同前往草莓园感受春的气息，体验采摘的乐趣，释放内心的欢愉吧！
草莓不仅外形诱人，更蕴含着丰富的营养价值。春季时节，草莓作为广受欢迎的水果，不仅美味可口，更具有诸多保健功效。今天，我们特别邀请到北京小汤山医院营养科专家任芳华医师，为大家深入解析如何科学地享用草莓。
任芳华
北京小汤山医院 营养科 主管医师
专业特长：在肥胖管理、孕产妇营养、肿瘤及多种慢性病的医学营养治疗方面拥有丰富经验
草莓，属于蔷薇科植物草莓的果实，别名众多，包括洋莓、凤阳草莓、蛇莓、红梅、士多啤梨等。传统中医理论认为，草莓性味甘微酸、凉，归属于脾、胃经，具有清热解渴、健脾消食的独特功效，是老少皆宜的滋补佳品，被誉为“春季首选水果”。
草莓：营养的宝库
草莓不仅外观迷人，其内在的营养价值同样令人赞叹。它富含多种营养物质，营养结构均衡，能量和碳水化合物含量适中，升糖指数（GI）较低，而维生素C含量则远超其他常见水果，是名副其实的营养之选。据统计，草莓中的维生素C含量大约是苹果的11倍以上，柑橘的2至3倍，西瓜的7.5倍。
维生素C作为一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，通过抗氧化作用增强自身免疫系统的功能。充足的维生素C摄入有助于提高机体免疫力；此外，维生素C还能将叶酸还原为具有生物活性的四氢叶酸，预防巨幼细胞性贫血；维生素C在蛋氨酸循环中发挥重要作用，有助于预防高同型半胱氨酸血症；维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是维持血管壁正常通透性的关键成分，因此维生素C在维持血管健康方面具有不可替代的作用；维生素C与钙、镁协同作用，能够增强血管弹性，促进血液循环。
除了维生素C，草莓还富含膳食纤维，膳食纤维能够增加饱腹感，促进胃肠道蠕动，从而达到控制体重、防治便秘、预防结肠癌的效果；膳食纤维还能吸附胆汁酸，减少脂肪和胆固醇的吸收，有助于降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病；膳食纤维不被肠道消化吸收，不提供机体热量，有利于控制血糖，维持血糖稳定。
特定人群食用草莓的注意事项
《中国居民膳食指南》建议：每日摄入200至350克新鲜水果，果汁不能替代鲜果。然而，以下几类人群在食用草莓时需要特别注意：
1、糖尿病患者当血糖控制不佳时，建议避免摄入或咨询医生意见。
2、肺寒咳嗽患者不宜过多食用草莓。
3、肠胃功能较弱、容易腹泻的人群，不宜过量食用草莓。草莓具有刺激肠道蠕动的特性，能够加速肠道内容物的排出，因此对于便秘患者来说，适量食用草莓是有益的。
草莓清洗指南
草莓体积娇小且容易破损，同时食品安全问题也备受关注，如何清洗草莓才能既干净又安全呢？
1、首先，清洗草莓前不建议去除蒂部，应使用流动的清水冲洗几分钟，以去除草莓表面的病菌、污染物及农药残留。
2、其次，将草莓浸泡在淘米水及淡盐水中3至5分钟，以降解农药残留，吸附表面的虫卵等。
3、再次，用清水彻底冲洗草莓。
4、最后，使用净水或冷开水进行一次最终的冲洗。
这个春天
尽情享受草莓带来的甜蜜盛宴吧！
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