在我的厨房里，几乎所有的鱼类都可以成为汤的食材，我父亲还开玩笑说，没有任何一种汤是加不了豆腐的。我们全家都是蛋白质的忠实拥趸。
By 有加湿器的小橙子
- 石九公鱼 1斤
- 豆腐 3小块
- 香菜或葱 1-2根
- 姜片 几片
- 胡椒粉（可不放） 适量
- 盐 2-3克
- 蒜 2-3瓣
- 玉米油 20克
- 猪油（可不放） 10克
- 枸杞子（可不放） 10来颗
- 开水 1.5-2升左右
- 料酒 15克
1、一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下，然后倒入15克料酒拌一下，再沥干备用（在处理鱼类时，用葱姜料酒去腥效果最佳）
2、蒜姜切片备用
3、热锅里下20克左右的玉米油（不要笑我家锅丑，它巨好用且历史悠久历经三代）
4、把鱼和姜蒜都倒入锅中，开中大火
5、稍微煎一下下（加一勺猪油提鲜，不爱吃猪油的同学请忽略）
6、煎到鱼皮微焦就好了，不用煎很老哦
7、倒入适量的热开水，大火煮开，上盖，转中火继续煮，水可以略多一些，不要太少，因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足，慢慢炖，不宜中途经常加水哦！
8、煮鱼的时候把豆腐切好，我是准备用这个煲来炖汤，就直接放好豆腐，如果你是直接在炒锅里炖，就等鱼汤熬奶白色以后加入豆腐！
9、这是煮了6-7分钟的状态，汤已经奶白了
10、把汤倒入放好豆腐的煲里
11、大火煮开后，转小火慢慢煲，我今天前后一共煲了35分钟左右
12、煲好的鱼汤，加入适量盐调味，如果吃白胡椒粉也可以撒一点，加几颗养生必备枸杞子提高身价，最后葱花或香菜点缀～
13、除了石九公，其他很多鱼类也是可以这样煲汤，比如黄鱼。如果不爱吃豆腐，可以换成萝卜、山药、芋艿、冬笋，味道也是棒棒哒
14、同学们搞起来吧～
鱼汤原汁原味过于鲜美，喝的时候别太急！⚠️千万不要加鸡精味精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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