茄子作为一种极为普遍的家常蔬菜，不仅口感独特，而且营养价值丰富，其蛋白质含量尤为突出，同时蕴含多种对人体有益的微量元素。食用茄子能够带来诸多健康益处，如清热解毒、降低血脂、调节血压以及延缓衰老等。今天，我们将一同探索一道风味绝佳的茄子烹饪方法——酱香茄子，这道菜肴的香气甚至能够超越肉类，确保每位家庭成员都能爱上它！制作过程十分简便，关键在于巧妙运用东古品牌的一品鲜黄豆酱、东古淡盐酱油以及东古上等蚝油，这些调料的完美融合，共同调制出赋予茄子独特酱香风味的秘制酱汁！东古作为一家拥有悠久历史的中华老字号企业，其历史可追溯至道光年间，近年来更是荣获国家多项殊荣。该品牌坚持采用传统的小池晒制工艺，使得调味品鲜香浓郁，特别适合家庭烹饪，能够充分展现菜肴的色、香、味，是家庭餐桌上的必备调味品。现在，就让我们一同动手制作这道美味的酱香茄子吧！
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
- 长条茄子 2个
- 青椒 1个
- 小米辣 1个
- 东古一品鲜淡盐酱油 2勺
- 东古一品鲜黄豆酱 1勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 盐 少量
- 蒜 5瓣
- 淀粉 半小碗
- 白糖 1勺
1、首先，我们需要准备所有的主要食材和调味材料。
2、将长条茄子彻底清洗干净，去除根部，然后切成大约6-7厘米的段，再将其分割成条状。
3、切好的茄子条上撒入适量的盐，腌制15分钟，这样能够有效去除多余的水分。
4、蒜瓣切成末状，青红辣椒则切成段。
5、腌制完成后的茄子条用手轻轻攥捏，以去除多余的水分。如果担心过咸，可以先用水冲洗一遍，然后再进行攥干。
6、将茄子条与2勺淀粉充分混合均匀。
7、准备一个小碗，加入1勺东古一品鲜黄豆酱，2勺东古一品鲜淡盐酱油，1勺东古上等蚝油，1勺白糖，以及1勺淀粉，再倒入半碗清水，调和成酱香味十足的料汁。东古调味品是我们家中一直以来的首选，作为中华老字号，其口感卓越，能够为菜肴增添绝佳的风味。
8、在锅中倒入比平时炒菜更多的食用油，将茄子条放入锅中煎至金黄色，然后盛出备用。
9、另起一个锅，加入少量的油，放入蒜末爆香。
10、将调好的料汁倒入锅中，煮至汤汁变得稍微浓稠。
11、接着，将煎好的茄子条以及青红辣椒倒入锅中，充分翻炒均匀，然后熄火。
12、出锅前，酱香茄子呈现出诱人的金黄色泽，香气四溢，非常适合作为主食的搭配！优质的调味料是制作出色香味俱全菜肴的关键，东古系列调味品，无疑是我在烹饪过程中的得力助手！这款酱香调味汁同样适用于其他需要酱香风味的菜品。
酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品。
烹饪美味不仅需要食材，更需要技巧，我的每一道菜肴都有其独特的小窍门，大家可以通过搜索“豆果”来查看我的详细菜谱！
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