在新年家宴中，除了丰盛的大鱼大肉，素菜小炒也是不可或缺的一部分。它们不仅口感丰富，更是健康饮食的重要组成部分。以下为您分享六道家常素菜小炒的制作方法，荤素搭配，做法简单，营养丰富，清淡可口，解油腻，深受女士喜爱。
【素炒藕片木耳】
所需材料：干木耳、莲藕、胡萝卜、蒜薹等。
做法：木耳提前冷水泡发，莲藕切片浸泡加醋防变色。先焯藕片，再焯木耳和其他配菜，最后大火炒制调味。
【小白菜炒山木耳】
所需材料：黑木耳、山、小白菜等。
做法：木耳提前泡发，山去皮切片。先焯小白菜和山，再炒制木耳和调料，最后加入蔬菜翻炒至入味。
【莲藕菌菇小炒】
所需材料：莲藕、海鲜菇、黑木耳、胡萝卜等。
做法：木耳提前泡发，各种食材切片。先焯藕片和胡萝卜，再焯海鲜菇和木耳。最后炒制调味，大火翻炒至食材熟透。
【荷兰豆炒木耳】
所需材料：荷兰豆、木耳、胡萝卜等。
做法：木耳提前泡发，荷兰豆焯水处理。先炒制胡萝卜和木耳，再加入荷兰豆，最后调味勾芡。
【素炒三丝】
所需材料：绿豆芽、干豆腐、韭菜等。
做法：绿豆芽清洗干净，干豆腐切丝焯水。先炒制绿豆芽和姜丝、干辣椒，再加入干豆腐丝和韭菜，最后调味陈醋。
【海鲜菇炒鸡蛋】
所需材料：海鲜菇、鸡蛋、尖椒、木耳等。
做法：黑木耳提前泡发，海鲜菇和木耳焯水处理。先炒鸡蛋，再加入海鲜菇和木耳翻炒，最后加入尖椒和蚝油调味。
这些素菜小炒不仅简单易做，而且营养丰富，适合新年家宴的餐桌。它们能为您的餐桌增添色彩，满足健康饮食的需求。在新年家宴上，不妨尝试这些菜肴，让家人感受到您的用心和关怀。来源：家常美食菜谱分享。
