蒜苔炒鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜，不仅做法快捷，而且营养丰富。蒜苔富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，两者搭配相得益彰，有助于增强免疫力、促进消化和维持大脑健康。下面，我将为您介绍如何制作这道美味又营养的蒜苔炒鸡蛋。
首先，准备适量的蒜苔和鸡蛋。蒜苔洗净后切成段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子打散备用。为了增加风味，可以加入一勺生抽、半勺蚝油和少许淀粉，让鸡蛋更加嫩滑。
接着，热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用。锅中留少许油，放入蒜末爆香，再加入蒜苔翻炒至断生，可以加一点点盐调味。
最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收蒜苔的清香。根据个人口味，可以再撒入少许胡椒粉提味。炒匀后即可出锅装盘。
这道蒜苔炒鸡蛋的做法非常简单，只需几分钟就能完成，操作起来毫不费力。而且，它不仅色泽诱人，口感鲜美，还富含营养，是一道适合全家享用的健康菜肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都能为您的餐桌增添一抹亮色。