随着假期的落幕，许多家庭发现餐桌上增添了一道令人垂涎的皮冻佳肴。网络上，不少网友分享道，他们的父母在闲暇时浏览头条和抖音，意外学得了制作皮冻的秘诀，正好趁着过年之际展示厨艺。这些现学现做的皮冻成品相当惊艳，切片后晶莹剔透、色泽诱人，再淋上自制的酸醋汁，更是美味无比。
皮冻
皮冻蘸料汁
对此，网友们纷纷赞叹父母在头条和抖音上没有白费功夫，难怪年夜饭桌上会多出这道皮冻，还误以为是精心准备的熟食，殊不知是跟着网络教程亲手制作的。
谈到制作皮冻的习俗，北方人尤其是华北地区的人们对此情有独钟，而南方地区则相对较少。这主要是因为南方人偏爱腊肉，制作腊肉时通常会保留肉皮，再加上回锅肉、熏肉、火腿等菜肴也需要肉皮，因此南方家庭中很少会单独准备肉皮。
在北方，人们购买肉类时常常会特意将肉皮单独剥离，装入袋中放入冰箱冷藏，待积累到一定数量后，便可以用来制作皮冻。我家也经常制作皮冻，总结出一条经验：必须将肉皮内侧的肥肉彻底去除，这样煮出的皮冻才会晶莹剔透，吃起来既不油腻，也不会有油花漂浮。
煮肉片
在煮肉皮的过程中，也有不少心得要分享。首先，需要将肉皮煮熟后再刮去肥肉，这样操作起来会更加容易。接着，趁着肉皮还温热时切成条状，趁热切割效果更佳。切好的肉皮需再次换上干净的水进行煮制，肉皮与水的比例建议为一碗肉皮对应三碗水。
制作完成的皮冻通常有两种风格：一种是清冻，色泽洁白透明，这种皮冻不添加任何调料，只需用清水熬煮，食用时再搭配蘸料汁；另一种是五香冻，也称为浑冻，色泽酱油般深沉，加入了多种调料，可以直接食用，无需蘸料汁也同样美味。
浑皮冻
清皮冻
有人偏爱清冻的纯净口感，也有人钟情五香冻的浓郁风味。制作好的皮冻切片装盘，若能再搭配一些蘸料，如蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油等，根据个人口味调整调料比例，这样端上桌便是一道颇具档次的凉菜，非常适合在家中招待客人时作为下酒佳肴。
凉拌皮冻
美味的皮冻
对于热爱皮冻的朋友来说，仅靠平时积攒的肉皮往往难以满足需求，因此需要特意前往市场或超市购买肉皮。有时甚至会出现这样的情况：去晚了便被告知肉皮已经售罄，由此可见，喜爱这道美味的人还真不在少数。
不得不承认，网友们通过头条学会了制作皮冻，不仅让这道菜肴呈现出晶莹剔透、美味可口的品质，而且拍摄出来的照片也极具诱惑力。有的网友在制作皮冻时还加入了各种蔬菜，如西兰花、芹菜、胡萝卜、木耳等，使皮冻的色彩更加丰富。以下展示的都是网友们制作的皮冻，不妨欣赏一番，看看是否有让人垂涎欲滴的作品呢？
皮冻卷起来
加入了蔬菜的皮冻
皮冻摆盘
感谢大家的点赞与评论，欢迎持续关注。