近期由于居家不出，大家纷纷化身美食达人，各自施展厨艺。我们办公室的同事们，得益于一位同事的父亲在乡下种植的各式蔬菜，经常带着沉甸甸的一袋菜来看望大家。往昔，那些年轻的女同事们总是对父亲背来的大白菜、萝卜、卷心菜以及芥菜等表现出嫌弃，认为这些蔬菜太过普通，难以引起食欲。我好奇地询问她们：既然不喜欢这些，那你们究竟喜欢吃什么呢？她们的回答是：我们偏爱西兰花、芦笋、青豆和西红柿，总之就是对这些家常菜提不起兴趣，觉得它们太土气了。我听后不禁摇头，心想：你们不喜欢，那我可都要了，每一种蔬菜都能烹制出多种美味佳肴，我家中人都对它们赞不绝口。然而，这次的情景截然不同，当同事的父亲再次背来一袋蔬菜时，大家竟然争相抢夺，你拿一颗卷心菜，我取一个大萝卜，最后只剩下两棵芥菜，竟然留给了我。我好奇地询问：为什么不要芥菜呢？她们回答说：芥菜味道苦涩，不知道如何烹饪才能美味。我笑着对她们说：其实很简单，芥菜的嫩叶可以做成笋片羹，或者用其根部搭配蘑菇烹饪；而老叶和老根则适合用来制作烤年糕，那香味简直令人难以抗拒。想到这里，我当即决定将这两棵芥菜带回家，晚上回去后，再搭配几根年糕，一顿丰盛的晚餐便有了着落。
烤菜年糕是宁波地区一道非常传统且广受欢迎的点心，如今制作的人已经越来越少，主要是因为制作过程较为耗时。偶尔有机会去乡下走走，或者在乡村的集市上，有时会看到农民们在村口支起一个煤球炉，炉中烤着一大盆烤菜年糕，香气四溢，引得路人驻足。只需支付10元钱，就能品尝到几块烤年糕，再加上一勺烤菜，如果我还想喝点汤，还可以额外加一勺，那滋味真是美妙极了！两个人分享一碗，吃得嘴角都沾满了油光，唉，那种口感和味道真是令人难以忘怀。
年糕这种点心，在宁波有着多种多样的吃法，烤菜年糕则是其中比较传统的一种。小时候去外婆家，虽然其他点心不多，但总能在煤球炉上的钢精锅里，看到外婆慢火炖煮着一锅烤菜年糕。年糕常常被当作主食，有时候给我当零食，而烤菜则用来搭配菜肴。我呢，总是喜欢用筷子夹起一块年糕，慢慢品尝，直到到了吃饭时间，反而感觉失去了食欲，因为年糕吃多了会让人感到饱胀！如今年纪渐长，虽然依然喜爱烤菜年糕，但由于胃口不如从前，一次也吃不了几块了。
【芥菜烤年糕】
主料：芥菜500克，年糕3根275克
辅料：油30克，生抽30克，老抽10克，糖30克
做法：步骤1、同事的父亲亲手种植的芥菜一把，宁波年糕三根。
步骤2、将芥菜清洗干净，切成较长段，年糕则切成斜切的厚片备用。
步骤3、在大半锅水中烧开水，将芥菜放入焯水，以去除其苦涩味道。
步骤4、煮约1分钟后，将芥菜捞出，在冷水龙头下冲凉，然后沥干水分备用。
步骤5、在热锅中加入适量的油，油量要充足，以便更好地烹饪出美味，将焯过水的芥菜放入锅中翻炒，直至散发出香味。
步骤6、加入30克生抽进行调味。
步骤7、加入10克老抽，以增加菜品的色泽。
步骤8、再加入两小碗水，水量要与食材齐平，等待水烧开后。
步骤9、加入30克糖，以中和芥菜的微苦味道。
步骤10、将切好的年糕放入锅中。
步骤11、待汤汁烧开后，转小火慢炖。
步骤12、小火炖煮大约一个小时，用筷子插入年糕，检查是否已经完全煮软并入味。
步骤13、开大火收汁。
宁波人从小吃到大的烤菜年糕，你学会了吗？