在我们的日常生活中，除了日常的三餐，我们还会经常享用各式各样的甜点和零食来满足口腹之欲，尤其是那些设计精美的甜品，对于许多女性来说具有极大的吸引力。如今，甜品店如雨后春笋般涌现，每当我们路过这些店铺，看到橱窗里陈列的各式甜品时，总忍不住想要购买一些带回家品尝。然而，这些甜品的售价往往较高，并且可能含有一些化学添加剂，因此，我们建议如果想要享受甜品的美味，不妨自己在家尝试制作。
尽管对于许多人，特别是那些没有烹饪经验的人来说，甜品制作似乎是一项艰巨的任务，他们担心自己无法成功，但为了解决大家的这些顾虑，今天我们特别介绍一款非常适合初学者尝试的经典甜品——双皮奶。对于喜爱甜品的朋友们来说，双皮奶无疑是一种难以抗拒的诱惑。
双皮奶以其洁白细腻的外观、丝滑柔嫩的口感以及香甜可口的滋味而著称，一旦品尝过便难以忘怀。尤其是在炎热的夏季，想象一下从冰箱中取出一份新鲜的双皮奶，品尝一口，带来的必定是沁人心脾的凉爽感。对于喜爱双皮奶的朋友们，一定都渴望在家中亲自制作一次，那么，如何制作这道美味的甜品呢？本文将详细介绍一种简单易学的制作方法，只需跟随步骤，就能轻松掌握。我们带来的家庭版懒人双皮奶，制作步骤简单，不仅口感出众，而且完全无添加剂。
双皮奶的制作方法一：
第一步：要确保双皮奶的奶香浓郁，关键在于选用新鲜的全脂牛奶和鸡蛋，同时白糖也是必不可少的调味品。此外，还可以根据个人喜好添加一些配料，如红豆、葡萄干、花生等干果，或者喜欢水果的朋友也可以加入新鲜水果。使用全脂牛奶有助于形成更加完美的奶皮。
第二步：将准备好的牛奶倒入奶锅中，加热至微微冒泡即可，注意不要煮沸。然后将热牛奶倒入碗中，放置于室温下冷却。冷却后，牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮。用筷子轻轻戳破奶皮边缘，将大部分牛奶倒出备用，保留少量在碗底。
这一步是形成双皮奶特色的关键，但也可以根据个人喜好选择是否进行。
第三步：将鸡蛋打入小碗中，分离蛋黄和蛋清。在蛋清中加入适量白糖，然后顺时针搅拌均匀。将蛋清混合物倒入之前倒出的牛奶中，充分搅拌后，通过滤网进行过滤。
对于糖的添加量，可以根据个人口味调整，如果觉得甜度不够，可以适量增加。
第四步：将搅拌好的牛奶重新倒入盛有奶皮的碗中，从奶皮破口处缓慢倒入。将碗盖好，放入蒸锅中，用冷水蒸煮约12至15分钟。蒸煮完成后，不要立即取出，让碗在室温下稍作冷却。待温度适宜后，可以在双皮奶表面撒上红豆、葡萄干等配料。建议放入冰箱冷藏一段时间后食用，这样口感更加冰爽。
双皮奶的制作方法二：
1. 将牛奶分别倒入两个碗中，用保鲜膜封好，然后放入蒸锅中，大火蒸约十分钟。
2. 冷却后，牛奶表面会形成奶皮。用筷子轻轻拨开奶皮边缘，然后缓慢倒出牛奶，留少许在碗底，以防奶皮粘底。
3. 将蛋清倒入牛奶中，加入白糖搅拌均匀。
4. 过滤掉未搅拌的蛋清，确保双皮奶口感更加顺滑。将过滤后的蛋奶液倒入有奶皮的碗中，无需担心奶皮会浮起。
5. 再次用保鲜膜封好碗，放入蒸锅中大火蒸约一刻钟，然后熄火焖煮2分钟。揭掉保鲜膜，挖一勺蜜红豆放入冰箱冷藏即可。
制作小贴士：
1. 牛奶加热后倒入碗中才能结皮，但不要煮沸，大约70-80度即可。
2. 只使用蛋清，与糖充分搅拌。
3. 结好的奶皮用刀轻轻划开一个小口即可。
4. 搅拌好的牛奶和蛋清必须过筛。
5. 倒回碗中的牛奶要沿着划口倒，这样奶皮才能飘起来。
6. 不要蒸太久，大约10-15分钟即可，蒸完后不要立即取出，要稍作冷却。
文末小故事：
在文章的最后，我们想与大家分享几个关于双皮奶的有趣故事。现在大家已经掌握了制作方法，不妨了解一下双皮奶的由来。喜欢的朋友们，请转发并点赞支持我们！
故事一
从前，有个人将卖剩的牛奶放置一旁，冷冻后发现表面结了一层奶皮。他觉得很有趣，第二天又在奶皮上倒了层牛奶，就这样，“双皮奶”应运而生。
故事二
在顺德，有一位名叫何十三的农家子弟，在制作早餐时不小心在水牛奶里玩了个花样，不久后，一位识货的朋友买走了配方，开设了一家食档，顺德双皮奶就这样成为了传统，并流传至今。
故事三
仁信双皮奶的创始人董某与其父在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲制作牛奶。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的水牛产奶虽少，但奶脂丰富，特别香浓，因此大良水牛奶备受喜爱。当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存发愁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。经过多次尝试，最终制成了最初的双皮奶。