炎炎夏日，清凉的冰镇绿豆糕成为了人们喜爱的甜品选择。正当西瓜成熟之际，有热心网友分享了凉拌西瓜皮的食谱——近日，又涌现出许多热心网友分享的自制消暑美味。
她用心制作冰镇绿豆糕为朋友送去清凉
作为80后的烘焙高手“菲菲”，在这个夏天她又研发出一种新的消暑甜品——冰镇绿豆糕。“菲菲”表示，自从上周学会制作后，她便制作了不少送给朋友们。朋友们都对这款甜点赞不绝口，这让她更有动力去分享。她认为制作方法并不复杂，“菲菲”非常愿意将食谱分享给大家，让更多人能够尝试制作。
所需材料:去皮绿豆、糖桂花、糖、黄油
制作步骤:1.将绿豆浸泡一整夜，根据绿豆的吸水情况调整浸泡时长。
2.加入适量水，使用高压锅蒸煮20分钟，待绿豆不烫手时，将其放入保鲜袋或硅胶揉面袋中碾成泥状。
3.锅中加水烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一段时间，随后倒入糖和糖桂花，持续翻炒，注意控制火候，以免糊锅，应使用小火慢炒，直至豆蓉聚成团状，最好使用不粘锅进行翻炒。不要过度翻炒，以免豆蓉变干。
4.根据个人喜好选择合适的分量，例如使用50克的月饼模具进行压制。
5.将制作好的绿豆糕密封后放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。
注意:黄油可以替换为麻油或色拉油。
她巧手拌西瓜皮关怀孤寡老人度夏
居住在永升新城的孔素华是一位热心肠的人，她来自北方，厨艺精湛。小区里曾有一位孤寡老人，长期得到孔素华的照顾。今年春天，老人搬去了海沧养老院。炎炎夏日来临之际，孔素华和家人决定制作几款消暑小吃，定期送给老人，以表达他们的关怀。孔素华表示：“相处久了，感情难以割舍。”
“许多人只食用西瓜果肉，却忽略了营养丰富的西瓜皮。”孔素华介绍道，夏天适量食用西瓜皮能够有效消暑。对于老年人来说，如果担心西瓜果肉过于寒凉，不妨尝试制作凉拌西瓜皮。
>>凉拌西瓜皮的做法
所需材料:西瓜皮、陈醋、酱油、姜丝、料酒、芝麻油
制作步骤:
1.将西瓜皮红壤部分彻底清除，青色硬皮部分也去除，只保留皮肉部分。
2.将西瓜皮肉切成片状，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。
3.根据个人口味，加入适量的陈醋、酱油、姜丝、料酒、芝麻油等调料，拌匀后即可食用。
文/本报记者 吴燕如 邓宁 供图/读者
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