各位朋友大家好，我是你们的朋友厨易，今天我将为大家带来一道简单易学的厨房美味，欢迎大家一起交流学习，共同进步。
馄饨作为深受各年龄段喜爱的美食，不仅方便快捷，而且美味可口。薄薄的皮配上鲜美的馅料，入口即化，让人回味无穷。无论是作为早餐，还是夜宵，一碗热气腾腾的馄饨都能带来满满的幸福感！今天，厨易要分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的家常制作方法，喜欢的朋友们千万不要错过哦！
接下来，让我们一起来看看需要准备哪些食材吧：
鸡蛋3个（重量约为148克）、普通面粉290克、适量的盐、新鲜的猪肉、花雕酒、姜汁、生抽、蚝油、白糖、小葱、香油、玉米淀粉，以及新鲜的猪肉和香油。
下面，我们就来一步步学习如何制作这道美味的纯蛋皮鲜肉小馄饨：
第一步：在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入1克盐，用筷子将蛋液搅散；然后分次加入290克普通面粉，边加边搅拌，直到形成絮状；接着，用手直接揉面，直到面团变得偏硬；将面团盖上盖子，静置十分钟，让面团充分松弛；再次揉搓面团，使其变得更加光滑；最后，再次盖上盖子，让面团静置30分钟。
第二步：准备一些新鲜的猪肉，将其剁成细末，放入碗中；加入适量的花雕酒和姜汁，以去除猪肉的腥味；接着，向肉末中加入少许清水，顺着同一个方向搅拌，直到肉末变得嫩滑；然后，加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐和青葱，进行调味；搅拌均匀后，淋入少许香油，锁住肉末中的水分。
第三步：取出已经松弛好的面团，充分揉搓；在案板上撒上适量的玉米淀粉，用擀面杖沿着面团的边缘开始擀压，将面皮擀大；然后，将擀面杖卷起面皮的边缘，一边推一边擀，将面皮擀成所需的厚度。
第四步：将擀好的面皮从中间对半切开，再切成宽度一致的条状，最后切成正方形的小块。
第五步：在切好的面皮上放上之前调好的馅料，然后斜着对角线将面皮包好，捏紧边缘，这样一个小馄饨就包好了。
第六步：在锅中加入适量的清水，待水沸腾后，将包好的馄饨下入锅中；等水再次沸腾后，加入适量的冷水，连续加入三次，直到馄饨煮熟；将煮熟的馄饨捞出，放入事先调好的猪油酱汤中，一道美味的馄饨就完成了！
在制作过程中，有几个关键点需要注意：
如果面团在揉制过程中无法变得光滑，可以将其包裹在保鲜膜中，静置一段时间后再继续揉制，这样会更容易揉光滑。
使用简单的食材，就能调出最清爽的汤汁；圆滚滚的小馄饨在汤汁中飘浮，粉嫩嫩的肉馅透过薄薄的皮若隐若现，实在太诱人了。学会了这道菜，想吃馄饨时，就再也不需要出去购买了！
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