家常猪肉大葱饺子的绝配比例，一斤肉配八根葱，这个比例做出来的饺子香气浓郁，口感最佳。具体做法如下：
材料：
– 猪肉（带点肥）：1斤
– 大葱：8根（选择新鲜、翠绿的葱）
– 面粉：适量（根据饺子数量调整）
– 生姜：一小块
– 大蒜：几瓣（可选）
– 生抽：1.5汤匙
– 老抽：0.5汤匙
– 香油：1汤匙
– 盐：适量
– 鸡精或味精：少许（可选）
– 饺子皮：适量
做法：
1. 准备猪肉：
– 将猪肉洗净，去皮，切成小块。
– 加入少量盐、生抽、老抽、鸡精（可选）和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备大葱：
– 将大葱洗净，切成细末。
– 生姜和大蒜切末（可选）。
3. 混合调味：
– 将切好的葱末、姜末、蒜末加入腌制好的猪肉中。
– 拌匀，让肉馅充分吸收葱的香气。
4. 和面：
– 面粉加入适量水，和成光滑的面团，醒发30分钟。
5. 包饺子：
– 取适量面团，擀成圆形饺子皮。
– 包入适量肉馅，捏紧封口。
6. 煮饺子：
– 锅中加水烧开，下入饺子，煮沸后加入少量冷水，再次煮沸，直到饺子全部浮起，捞出即可。
小贴士：
– 腌制肉馅时加入少量老抽，可以让饺子汤色更浓。
– 包饺子时，可以适当增加一些玉米淀粉，使饺子皮更筋道。
– 煮饺子时加入少量盐，可以增加汤的鲜美。
按照这个比例和方法，做出的家常猪肉大葱饺子绝对香浓可口，让你回味无穷！