鱼香肉丝是一道经典川菜，以其独特的鱼香味和细腻的口感深受喜爱。下面将为您介绍最正宗的鱼香肉丝做法，配以详细的步骤教学，让您轻松学会这道美味川菜。
【最正宗的鱼香肉丝做法】
所需材料：
猪肉丝 250 克
木耳 50 克
胡萝卜 50 克
竹笋 50 克
青椒 1 个
葱姜蒜适量
豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、淀粉适量
步骤详解：
1. 准备食材：将猪肉丝用少量料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制 10 分钟。木耳、胡萝卜、竹笋分别切成丝状，青椒去籽切丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肉丝，迅速滑散，炒至变色后盛出。
3. 炒制配菜：在锅中倒入适量油，依次放入葱姜蒜末、豆瓣酱，炒出香味。然后加入切好的木耳、胡萝卜、竹笋和青椒丝，翻炒至断生。
4. 调味：将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，加入适量酱油、糖、醋，翻炒均匀。醋的用量要稍微多一些，以突出鱼香味。
5. 勾芡：将少量淀粉加入少许水中，搅拌均匀后倒入锅中，迅速翻炒均匀，使。
6. 出锅装盘：将鱼香肉丝盛入盘中，即可上桌享用。
【超详细步骤教学视频】
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通过观看教学视频，您可以更直观地了解鱼香肉丝的制作用料、炒制火候、调味比例等关键细节，让您轻松学会这道美味川菜的制作方法。
鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，通过以上的详细步骤教学和视频观看，相信您一定能轻松学会这道菜的制作方法。在家中亲手制作鱼香肉丝，让家人朋友共享美食，是一件非常幸福的事情。