一、冰淇淋
夏天高温炎热，冰淇淋是解暑的最佳选择之一。无论是软冰淇淋还是硬冰淇淋，口感丰富、清爽宜人的冰淇淋都是吸引顾客的好选择。你可以摆摊搭配水果、巧克力碎片等配料，为顾客提供个性化的冰淇淋体验。
二、水果捞
水果捞以其清凉口感和丰富的营养价值深受欢迎。在夏天摆摊卖水果捞，可以选取当季新鲜水果，如西瓜、草莓、芒果等，搭配酸奶或椰奶，为顾客带来美味又健康的享受。
三、冰粉
冰粉是一道具有悠久历史的传统小吃，以其清爽解暑的功效深受人们喜爱。你可以摆摊售卖手工制作的冰粉，搭配各种水果、果汁、糖浆等，为顾客带来独特的口感体验。
四、凉皮
凉皮是夏季最受欢迎的街头小吃之一。这款小吃口感爽滑，酸辣开胃，非常适合夏天食用。你可以摆摊售卖自制凉皮，搭配各种蔬菜、肉类等配料，满足顾客的口味需求。
五、烧烤串串
虽然烧烤串串在一年四季都很受欢迎，但在夏天尤为火爆。烧烤串串可以搭配各种蔬菜、肉类和海鲜，香气四溢，让人垂涎欲滴。你可以在夜晚摆摊售卖烧烤串串，吸引更多顾客。
六、绿豆汤
绿豆汤是夏季消暑降佳品。这款小吃具有清热解毒、消暑降功效，非常适合夏天食用。你可以摆摊售卖自制绿豆汤，搭配甜蜜糖浆或椰奶，为顾客提供清凉的享受。
七、炸鸡翅
炸鸡翅是夏季夜市摊档中的热门小吃之一。外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡翅深受年轻人喜爱。你可以摆摊售卖炸鸡翅，搭配特制酱料和新鲜蔬菜，满足顾客的口味需求。
八、果汁冷饮
夏天是水果的丰收季节，各种新鲜水果应有尽有。摆摊售卖果汁冷饮，如西瓜汁、芒果汁、柠檬汁等，深受顾客喜爱。你还可以搭配冰淇淋或冰块，为顾客提供更加清凉的饮品体验。
在夏天摆摊卖小吃，要关注顾客的口味需求和健康需求。以上推荐的小吃不仅口感独特，而且符合夏天的清凉解暑主题，可能会让你的生意火爆到排队。为了吸引更多顾客，你还可以提供优质的服务和创新的营销手段，如优惠活动、会员制度等。