家常小炒羊肝香喷喷下饭绝了，这道菜以其独特的香味和美味赢得了许多人的喜爱。羊肝富含铁质、维生素A和B族维生素，是一道营养丰富的佳肴。下面是一个简化版的家常小炒羊肝的做法：
材料：
1. 羊肝 200克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 大蒜 3瓣
5. 生姜 一小块
6. 葱 1根
7. 食用油 适量
8. 生抽（酱油） 1大勺
9. 料酒 1小勺
10. 白糖 少许
11. 盐 适量
12. 鸡精/味精（可选）少许
13. 水淀粉（用于勾芡）适量
做法：
1. 准备材料：将羊肝清洗干净，去除血水和杂质，切成薄片或条状；青椒、红椒洗净后去籽切丝；大蒜、生姜切片，葱切段备用。
2. 腌制羊肝：将切好的羊肝放入碗中，加入生抽、料酒、少许白糖和水淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的羊肝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜、生姜和葱段爆香。
5. 炒制主料：将青椒和红椒丝加入锅中，快速翻炒至断生。
6. 回锅羊肝：将之前炒好的羊肝重新放回锅中，与青椒和红椒一起快速翻炒均匀。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，炒匀后即可出锅装盘。
8. 勾芡增鲜：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适量添加水淀粉勾芡，使菜肴更加光亮。
9. 上桌享用：将炒好的羊肝盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 羊肝不宜炒得过久，以免变老，影响口感。
2. 腌制羊肝时，可以加入少量的料酒和淀粉，这样可以使羊肝更加入味且嫩滑。
3. 炒羊肝时火候要快，以保持其嫩滑的口感。
4. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。
这道家常小炒羊肝不仅色香味俱全，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。