家常番茄大虾是一道简单又美味的菜肴，它结合了鲜美的虾肉和酸甜可口的番茄，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面是一个简化版的家常番茄大虾的做法：
材料：
1. 新鲜大虾若干（根据人数适量）
2. 番茄几个（中等大小）
3. 大蒜几瓣（切片或者拍扁）
4. 姜一小块（切片或者拍扁）
5. 青葱一根（切段）
6. 盐适量
7. 白糖少许
8. 生抽酱油少许
9. 料酒少许
10. 淀粉少许（用于腌虾）
11. 食用油适量
做法：
1. 准备食材：将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。番茄洗净后切成小块，大蒜和姜切片，青葱切成小段备用。
2. 腌制虾仁：在一个小碗中，加入少许盐、白糖、生抽酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后，将虾仁放入碗中，让虾仁均匀裹上调料，静置腌制10-15分钟。
3. 炒制番茄：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片爆香，然后加入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒，让虾仁与番茄充分混合。
5. 调味收汁：待虾仁变色后，加入适量的盐和少许白糖进行调味，如果需要可以加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，使味道更加融合。
6. 出锅装盘：待汤汁略微收紧，虾仁熟透后，撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 选择新鲜的大虾，这样烹饪出来的口感才会更好。
2. 腌制虾仁时，可以根据个人口味调整调料的比例，但切记不要过多，以免影响虾仁本身的鲜味。
3. 炒制番茄时，火候不宜过大，以免炒糊，保持番茄的鲜嫩口感。
4. 收汁时要观察汤汁的程度，适时调整火力，避免烧焦。
按照这个步骤，你可以轻松制作出一道简单又美味的家常番茄大虾，适合作为家庭晚餐或是朋友聚会的佳肴。