想在家制作诱人酱腊肉，其实配方非常简单，而且操作起来也并不复杂，非常适合厨房新手尝试。下面就来一步步教你如何制作这道美味的家常菜。
首先，你需要准备一些基本食材。主要材料包括新鲜的猪肉，最好选择带点肥瘦相间的五花肉，这样做出来的腊肉更加香醇。此外，还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉等。
接下来，开始制作过程。将猪肉清洗干净，切成大约2厘米见方的块状。然后在锅中加入足够的水，将猪肉块放入水中，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出猪肉并用温水冲洗干净，沥干水分。
将处理好的猪肉块放入一个大的碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和五香粉，充分搅拌均匀，让猪肉块完全吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少4小时，最好是隔夜，这样肉质更加入味。
腌制好的猪肉块取出，用牙签在猪肉块上扎一些小孔，有助于调料更好地渗透。然后将猪肉块放在通风的地方晾干表面，或者放入烤箱中用低温烤至表面微干。
最后，将晾干的猪肉放入锅中，用中小火慢慢烤制，期间可以翻动几次，让两面都烤至金黄色，呈现出诱人的光泽。烤好的酱腊肉就可以切片食用了，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常美味。
这样，一道简单易学的诱人酱腊肉就制作完成了。在家自己动手做腊肉，不仅美味健康，还能感受到烹饪的乐趣。快试试看吧！