想让宝宝爱吃的虾仁粥又好吃又营养，可以这样做：
1. 选材新鲜：选用新鲜、个头适中、肉质饱满的虾仁，去壳去虾线后清洗干净。可以少量保留虾仁的虾黄，更有营养。
2. 粥底绵密：用小米、大米或大米和小米的混合物煮粥，煮得软烂绵密，适合宝宝咀嚼。可以先用少量水煮米，再加入更多水，确保粥不会太稠。
3. 营养加分：
蔬菜：加入少量容易软烂的蔬菜，如南瓜、西葫芦、胡萝卜或菠菜。南瓜和西葫芦甜糯，胡萝卜增加甜味和营养，菠菜提供铁质。这些蔬菜可以和米一起煮，或者粥快煮好时加入。
肝泥/肉泥：加入少量鸡肝泥或猪肝泥（提前处理好，蒸熟或煮熟压泥），富含铁和维生素。
蛋黄：对于大一点的宝宝，可以加入少量碾碎的熟蛋黄，增加营养和风味。
4. 虾仁处理：将虾仁切成非常小的丁状或末状，确保宝宝能轻松吃下。也可以用少量油将虾仁丁快速煸炒熟，这样虾仁会更香。
5. 混合时机：在粥煮得差不多时，加入处理好的虾仁丁（或煸炒好的虾仁）。如果用生虾仁，一定要确保完全煮熟。如果加入了肝泥、蛋黄等，也应在粥快好时加入并搅拌均匀。
6. 调味清淡：完全不需要加盐或其他调味品。虾仁本身有鲜味，蔬菜和米也有基础味道，保持原味最健康。
7. 口感顺滑：煮好后，用勺子背或搅拌机将粥和食材稍微搅拌，让粥的口感更顺滑，方便宝宝吞咽。但不要打得过于细腻，保留一点点米粒感可能更有食欲。
8. 尝试不同搭配：可以偶尔更换加入的蔬菜或辅食（如少量磨碎的豆腐），保持新鲜感。
这样做出来的虾仁粥，既有虾仁的鲜美，又有粥的软糯和蔬菜的营养，宝宝通常会很喜欢，同时营养也更加均衡。