清蒸和水煮黑虎虾，确实都是常见的烹饪方式，它们各自能带出虾的不同风味和口感，要判断哪个更鲜嫩美味，亲自尝试是最好不过的。
清蒸黑虎虾，顾名思义，主要是利用高温蒸汽将虾蒸熟。这种做法能最大程度地保留虾的原汁原味，肉质鲜嫩，口感Q弹。清蒸时，通常只需在虾身上撒一些盐、葱姜，有的还会加一点蒜蓉，蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。吃的时候，虾的鲜甜味会直接在口中化开，让人回味无穷。
而水煮黑虎虾，则是将虾放入沸水中煮熟。这种做法相对简单，但容易导致虾的鲜味流失一部分到水中。煮虾的水里可以加入一些姜片、葱段或者料酒，以去腥增香。水煮虾的口感通常比较紧实，如果煮的时间过长，甚至可能变得有些老。不过，水煮虾也更容易吸收调味料的味道，比如加入一些辣椒油、酱油、蒜末等调料，可以做出麻辣鲜香或者咸鲜可口的水煮虾。
总的来说，清蒸黑虎虾更能体现虾本身的鲜嫩美味，而水煮黑虎虾则可以通过调味做出多样化的风味。所以，哪个更好吃，还是看个人口味和喜好了。只有亲自尝过，才能得出自己的答案。