蔬菜沙拉焯水确实是一个提升口感和保留营养的有效方法。焯水能够去除蔬菜中的一些苦味和草酸，使蔬菜更加脆嫩可口。同时，焯水过程中蔬菜中的营养成分不易流失，尤其是对于叶类蔬菜，如菠菜、生菜等，焯水可以更好地保留其维生素和矿物质。
具体操作时，可以在沸水中加入少许盐和几滴食用油，这样可以使蔬菜颜色更加翠绿，口感更加鲜嫩。将切好的蔬菜放入沸水中快速焯一下，通常几十秒即可，不宜过久，以免蔬菜过于软烂。焯好后的蔬菜立即放入冰水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持蔬菜的脆嫩口感。
最后，将处理好的蔬菜沥干水分，与您喜欢的沙拉酱或其他调料混合，即可享用美味又健康的蔬菜沙拉。通过焯水处理的蔬菜沙拉，不仅口感更佳，营养也得到了有效保留，是一道简单又健康的菜品选择。