欢迎各位美食爱好者！今天我要和大家分享一个超级简单又健康的家常美食——在家轻松搞定香甜紫薯干！
紫薯，这种颜值高、口感软糯的小东西，不仅颜值高，而且营养价值爆棚！它富含膳食纤维、维生素和矿物质，对咱们的身体那可是极好的！
可市面上买的紫薯干，有时候添加了太多糖分和添加剂，吃多了反而不健康。我决定自己在家动手做！别担心，我可是个“手残”，连切菜都经常切歪，但做紫薯干这种事儿，我保证你也能轻松上手，好吃又健康！废话不多说，咱们这就开始！
—
第一章：为什么要在家做紫薯干
哎，说到紫薯干，我第一次接触是在一家网红甜品店。那天，我正和闺蜜逛街，她突然拉着我说：“快尝尝这个紫薯干，绝了！”我凑过去一看，果然，紫薯干色泽自然，咬一口软糯中带着一丝甜，完全不像市面上那些又干又硬、甜得发腻的产品！从那以后，我就迷上了自制紫薯干！
为啥要在家做呢？其实原因很简单：
1. 健康无添加
市面上很多紫薯干为了延长保质期和提升口感，会添加大量的糖、盐、剂等！咱们的自制紫薯干，只需要紫薯、空气炸锅（或者烤箱），甚至可以加点枸杞、红枣啥的，完全无添加，吃得放心！你看，我闺蜜就是个糖尿病患者，她之前一直担心紫薯干太甜不健康，现在我教她做，她终于可以放心吃了！
2. 成本低
紫薯在菜市场一般几块钱一斤，自己做一袋子紫薯干，成本比外面买的低多了！而且，做出来的量多，还能当零食、下午茶点心，甚至送人，绝对经济实惠！
3. 口感更好
自己做的紫薯干，软糯度和甜度都可以根据个人喜好调整！我有个朋友特别喜欢甜一点，我就多放点糖；有个朋友爱吃原味，我就少放糖！每个人的口味都能满足！
4. 成就感满满
第一次看到自己亲手做出来的紫薯干，那种成就感，简直不要太棒！特别是当你把紫薯切成片，一层层放进空气炸锅里，看着它们慢慢变干、，心里别提多美了！我那“手残”闺蜜，第一次做的时候手忙脚乱，结果做出的紫薯干意外地好吃，她现在都成了我的“紫薯干小粉丝”！
别再犹豫了！今天，我就把我的独家秘方分享给大家，保证你一学就会，从此告别市面上那些不健康的紫薯干！
—
第二章：挑选和处理紫薯的秘诀
做紫薯干，第一步就是挑选和处理紫薯！这一步做不好，后面的步骤再努力也白搭！我是个“手残”，但这一步我可是做得贼认真！为啥？因为食材不好，做出来的东西自然没味道！
1. 如何挑选紫薯？
紫薯的挑选可是有讲究的！别看颜色深浅不一，其实这里面大有学问！
看形状
选那些形状饱满、没有明显棱角的紫薯！这样的紫薯口感更好，不容易切歪！我以前买紫薯，总喜欢挑那些奇形怪状的，结果切的时候经常手忙脚乱，现在才知道，选形状规则的紫薯能省不少事儿！
看颜色
颜色越深、越均匀的紫薯越好！颜色浅的紫薯，可能口感偏粉，做出来的紫薯干甜度会高一些，适合喜欢甜食的朋友！我一般选颜色深一点的，因为我觉得这样更天然！
看表皮
表皮光滑、没有破损或霉点的紫薯更好！如果表皮有黑斑或者破损，说明紫薯已经变质了，千万别买！我有个朋友，以前买了个有黑点的紫薯，结果做出来的紫薯干有一股怪味，真是浪费了时间和精力！
2. 处理紫薯的步骤
清洗：紫薯表面可能有一层泥土，所以第一步要清洗干净！我一般用刷子刷，边刷边冲洗，直到没有泥沙为止！别小看这一步，如果清洗不干净，做出来的紫薯干会有泥土味，那可就不好吃了！
去皮：紫薯皮比较厚，吃起来口感不好，所以要去皮！我以前用刀削皮，结果手忙脚乱，还把手给划了！后来我朋友教我用蒸锅蒸一下，然后皮就很容易剥下来了！具体步骤是：把紫薯洗干净后，上锅蒸10分钟左右，然后稍微冷却一下，皮就很容易剥下来了！这个方法真的太实用了！
切片：这一步是关键！切片厚薄要均匀，不然做出来的紫薯干有的地方干，有的地方湿，口感会很不均匀！我以前切的时候总是切得厚薄不一，结果做出来的紫薯干有的地方太干，有的地方又太湿，吃起来特别难受！现在，我一般把紫薯切成3-4毫米厚的小片，这样既方便，口感也更好！
3. 实际案例分享
我有个朋友，第一次做紫薯干，就是因为没处理好紫薯，结果做出的紫薯干又干又硬，还有点发苦！后来我教她重新做了一遍，注意了挑选和处理紫薯的步骤，结果这次做出来的紫薯干超级好吃！她现在逢人就要推荐我的方法，说这是她吃过最棒的紫薯干！
朋友们，挑选和处理紫薯这一步，千万别马虎！做好了，后面的步骤才能事半功倍！
—
第三章：空气炸锅和烤箱的选择与使用
做紫薯干，除了紫薯，最重要的就是设备！我是个“手残”，以前用烤箱做紫薯干，结果总是做得不理想！后来我朋友推荐我用空气炸锅，结果真的方便太多了！今天，我就和大家分享一下空气炸锅和烤箱的选择与使用！
1. 空气炸锅 vs 烤箱，哪个更适合做紫薯干？
空气炸锅和烤箱，都是做紫薯干的常用设备！那到底哪个更适合呢？其实，两者各有优缺点！
空气炸锅：
优点：操作简单，时间短，不用刷油，更健康！我第一次用空气炸锅做紫薯干，只需要预热180℃，然后烤15-20分钟，就搞定了！而且，空气炸锅体积小，放在家里也不占地方！
缺点：价格相对较高，容量较小！我那台空气炸锅，最大容量也就1.5L，做多了就不够用！
烤箱：
优点：容量大，价格相对便宜，可以同时烤很多东西！我有个朋友，家里有台大容量的烤箱，她经常用烤箱烤紫薯干、红薯干、苹果干，一次就能做一大堆！
缺点：操作相对复杂，时间较长，需要刷油，不太健康！我以前用烤箱做紫薯干，每次都要刷一层油，不然容易粘锅，而且油多了也不健康！
如果你是“手残”，追求简单快捷，我推荐你用空气炸锅！如果你家里人多，需要一次性做很多紫薯干，那用烤箱也不错！
2. 如何选择空气炸锅？
容量：根据你的需求选择！如果家里只有两个人，用1L左右的空气炸锅就够了！如果家里人多，或者你想一次做很多紫薯干，可以选择1.5L或2L的！
加热方式：市面上有上加热、下加热、上下双加热的空气炸锅！上加热的空气炸锅，食物容易烤焦，不太适合做紫薯干！我推荐你选择上下双加热的空气炸锅，这样加热更均匀，做出来的紫薯干口感更好！
功能：有些空气炸锅有定时、温度调节等功能，这些功能虽然不是必需的，但用起来确实更方便！
3. 如何选择烤箱？
烤箱的选择，我也有几点建议：
容量：同样根据你的需求选择！如果家里只有两个人，用20L左右的烤箱就够了！如果家里人多，或者你想一次做很多紫薯干，可以选择30L或更大的！
加热方式：烤箱有上加热、下加热、上下双加热的！上下双加热的烤箱，加热更均匀，适合做紫薯干！
功能：有些烤箱有旋转烤叉、热风循环等功能，这些功能虽然不是必需的，但用起来确实更方便！
4. 实际案例分享
我有个朋友，以前用烤箱做紫薯干，总是做得不理想！后来她换了一台上下
