煮粽子时米粒老是松散，影响口感和外观？别担心，这通常是因为米和水的比例、浸泡时间或包裹方法不当。下面教你几招让粽子紧实不散的秘诀：
首先，选对米很重要。最好使用粘性强的糯米，比如长粒香或泰国香米。糯米浸泡是关键步骤，至少浸泡4小时以上，甚至可以过夜，让米粒充分吸水膨胀，这样煮出来才饱满。浸泡后，可以轻轻淘洗几次，去除多余的淀粉。
其次，米和水的比例要掌握好。一般比例为1:1.2到1:1.5，可以根据粽子的紧实度调整。水量太少，米会煮干变硬；水量太多，米会煮烂散开。可以尝试先少放点水，煮一段时间后看看情况再调整。
包裹方法也很重要。粽叶要提前浸泡软化，并排好两三片，中间铺一层泡好的糯米，然后均匀压实。用线紧紧缠绕，确保米粒不会在煮的过程中松动。煮的时候，水要没过粽子，用中小火慢煮。
最后，煮好后不要马上拆开，让粽子在锅里焖半小时左右，这样米粒会继续吸收汤汁，更加紧实。
掌握了这些技巧，你的粽子一定会紧实饱满，美味可口！