想要轻松享受山野风味，试试这五种美味野蘑菇的家常做法吧！
1. 香菇滑鸡：
原料：鲜香菇、鸡胸肉、葱段、姜片、生抽、料酒、淀粉、盐。
做法：香菇洗净切片；鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉腌15分钟；热锅倒油，下腌好的鸡丁滑炒至变色盛出；留底油，爆香葱段姜片，下香菇片翻炒至出水，加入鸡丁，调味后翻炒均匀即可。
2. 素炒野蘑菇：
原料：任意可食野蘑菇（如茶树菇、口蘑等）、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、蚝油。
做法：蘑菇洗净切片或撕开；青红椒切块；热锅倒油，下蒜末爆香，先下硬质蘑菇（如茶树菇）翻炒，再加入软质蘑菇和青红椒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至断生即可。
3. 蘑菇炖鸡：
原料：鲜蘑菇、整鸡（或鸡腿）、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
做法：鸡洗净切块，焯水去血沫；蘑菇洗净；锅中放少许油，下姜片、葱段炒香，放入鸡块翻炒，烹入料酒；加水没过鸡块，放入蘑菇，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，加盐、白胡椒粉调味，炖至入味即可。
4. 蘑菇汤：
原料：多种野蘑菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）、姜片、盐、鸡精（或白胡椒粉）。
做法：蘑菇洗净切片或切块；锅中加水，放入姜片，烧开后放入蘑菇；煮沸后转小火煮15-20分钟，直到蘑菇变软；加盐和鸡精（或白胡椒粉）调味，撒上葱花即可。简单鲜美的汤品，暖心暖胃。
5. 蘑菇烧豆腐：
原料：鲜蘑菇、嫩豆腐、猪肉末（可选）、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、糖、葱花。
做法：蘑菇洗净切片；豆腐切块，用沸水略焯；锅中放油，下肉末炒香（可选），加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出红油，放入蘑菇翻炒至出水；加入豆腐，轻轻翻拌，加生抽、少许糖调味，小火烧至豆腐入味、汤汁浓稠，撒上葱花即可。
采集野生蘑菇时请务必确保种类正确，安全第一！祝您烹饪愉快，享受山野的美味！