近年来，小心电煮锅作为一种方便快捷的做饭工具，受到了许多家庭的欢迎。然而，小心电煮锅煮饭伤身体健康的隐患也日益引起人们的关注。据专家介绍，小心电煮锅在煮饭过程中会产生一些有害物质，如重金属、亚硝酸盐等，这些物质长期摄入会对人体健康造成不良影响。
首先，小心电煮锅的材质可能存在质量问题，一些劣质电煮锅含有较高的重金属含量，如铅、镉等，这些重金属在加热过程中会释放出来，污染食物，对人体造成危害。其次，小心电煮锅的密封性能可能不够好，导致煮饭过程中亚硝酸盐等有害物质容易渗入食物中，长期食用会增加患癌风险。
此外，小心电煮锅的加热方式也可能影响食物的营养成分。一些小心电煮锅采用高温加热，容易导致食物中的维生素等营养成分流失，影响食物的营养价值。同时，高温加热还可能产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，对人体健康造成危害。
因此，为了保护身体健康，建议减少使用小心电煮锅，选择更加健康的烹饪方式，如使用燃气灶、电饭煲等传统炊具。同时，购买小心电煮锅时要选择正规厂家生产的优质产品，避免购买劣质产品。