微波炉是现代家庭中的常见便利电器，几乎每家每户都会使用它来快速加热食物或尝试制作各种美食。
使用微波炉时，我们也需要格外小心，因为稍不注意，它也可能引发一些小意外。那么，微波炉是如何工作的呢？
微波炉通过内部的磁控管将电能转换成微波。当这些微波与食物相遇时，食物内的水分、糖分和脂肪等“极性分子”会高速振动，从而产生热量，使食物被加热。由于微生物细胞液吸收微波的能力强于周围介质，因此在微波电磁场中的细胞会迅速破裂死亡，达到清洁杀菌的效果。
除了微波炉，我们厨房里还有另一种常见的电器——烤箱。虽然它们看起来功能相似，但实际使用时却大有不同。烤箱主要通过管散能来加热和烤制食物，是从外向内加热，而微波炉则是从内向外加热。由于两者的工作原理截然不同，因此很多适合烤箱加工的食物并不适合在微波炉中加热。
在使用微波炉时，有些食物是绝对不能加热的。例如带有外壳和薄膜的食物，如鸡蛋、烤肠和板栗等。在加热过程中，这些食物会产生蒸汽，但由于外壳或薄膜的阻挡，蒸汽无法散发，可能导致外壳和薄膜破裂，甚至引发。水分含量低、油脂高的食物，如烤串、五花肉等，也不适合在微波炉中加热，因为它们容易烧焦并产生有害物质。
除此之外，还需要特别注意，微波炉并不能用来烧水，尤其是纯净水。因为微波炉加热水的方式与常规方式不同，可能会导致“过热水”现象，一旦受到扰动，就可能会引发暴沸，造成烫伤。一些黏稠度高的食品，如双皮奶、浓粥等，也不适宜在微波炉中长时间加热，以免发生。还有干辣椒和葡萄等食材在微波炉中的加热过程也可能引发火花或起火。
除了食物的禁忌，使用微波炉时还需要注意容器材质的选择。金属容器、普通塑料容器、保鲜膜等都不适合在微波炉中使用。使用金属容器会导致微波反射、电火花产生甚至引发火灾。而一些常见的塑料容器在高温下可能会释放出有害物质。在使用微波炉时，应选择专用的微波炉容器，并注意区分盒体与盒盖的材质。
虽然微波炉在使用时有一些禁忌和注意事项，但其独特的加热方式确实为我们带来了很大的便利。正确使用微波炉，不仅能省时省力，还能保留食物中的更多营养成分，降低有害物质的产生。只要我们遵循正确的使用方法，微波炉就会是一个非常好的烹饪工具。（科普）
