材料准备：
1. 新鲜小龙虾：500克（根据人数适量增减）
2. 大蒜：5-6瓣（根据个人口味调整）
3. 生姜：一小块
4. 葱：2-3根
5. 料酒：1大勺
6. 生抽：2大勺
7. 老抽：1小勺（可选，用于上色）
8. 白糖：1小勺
9. 鸡精或味精：少许（可选）
10. 食用油：适量
11. 清水：适量
12. 香菜：少许（装饰用，可选）
烹饪步骤：
1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡一会儿，让泥沙松动，然后逐个清洗干净。剪去虾须和虾脚，保留尾部以便食用。
2. 处理大蒜和生姜：将大蒜拍碎后切成蒜末，生姜去皮切成姜末备用。
3. 腌制小龙虾：在小龙虾中加入料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
4. 准备蒸锅：在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架，将腌制好的小龙虾摆放在蒸架上。
5. 蒸制：大火将水烧开后，转中小火继续蒸约10-15分钟，直到小龙虾壳变红即可。
6. 调制蒜蓉汁：在一个小碗中加入蒜末、姜末、葱花、白糖、鸡精（或味精）、生抽和少量油，搅拌均匀成蒜蓉汁。
7. 出锅装盘：将蒸好的小龙虾连同汤汁一起倒入盘中，淋上调好的蒜蓉汁，撒上香菜点缀即可。
注意事项：
1. 选择活蹦乱跳的小龙虾，确保新鲜度。
2. 腌制时不要放太多盐，以免影响味道。
3. 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
4. 蒜蓉汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以多加些辣椒。
5. 使用高温快火可以缩短蒸制时间，但要注意观察，防止烧干。
按照以上步骤，即使是初学者也能在家中轻松复刻出餐厅级的蒜蓉蒸小龙虾，享受美味的也能感受到烹饪的乐趣。
