自制腌辣椒茄子咸菜，酸爽开胃超简单，全家都爱吃！这是一道非常受欢迎的家常小咸菜，制作过程简单易学，而且味道酸爽可口，特别适合下饭。准备新鲜的辣椒和茄子，将它们切成适当的大小，然后放入盆中，加入适量的盐、醋、糖等调料，充分搅拌均匀。接着，将调好的菜放入干净的坛子或密封罐中，腌制一段时间，让辣椒和茄子的味道充分融合。几天后，咸菜就可以食用了，酸爽的口感让人欲罢不能。这道咸菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家老少食用。无论是作为佐餐小菜，还是作为下酒小菜，都非常合适。自制腌辣椒茄子咸菜，酸爽开胃超简单，全家都爱吃，快来试试吧！