家常美味米线配上自制卷心菜泡菜，酸爽开胃超简单，手把手教你做！这道菜不仅美味，而且制作过程非常简单，适合初学者尝试。首先，我们来制作卷心菜泡菜。你需要准备新鲜的卷心菜、辣椒、蒜、姜、盐、糖和醋。将卷心菜切成细丝，辣椒、蒜和姜也切成末。在一个大碗中，将卷心菜丝、辣椒末、蒜末、姜末、盐、糖和醋混合均匀。然后，将混合好的卷心菜放入一个干净的密封罐中，放入冰箱腌制24小时，这样泡菜就可以食用了。
接下来，我们来制作米线。你需要准备米线、鸡肉、豆芽、青菜和辣椒油。将鸡肉煮熟后切成丝，米线用温水泡软。在锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入鸡肉丝翻炒。接着，加入适量的水煮沸，放入泡好的米线，再加入豆芽和青菜，煮熟后捞出。最后，淋上适量的辣椒油，撒上一些葱花，美味的米线就完成了。
将自制卷心菜泡菜和米线搭配在一起，酸爽开胃，非常适合作为晚餐。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！