在家轻松搞定香喷喷东北烀饼，全家都爱吃！想吃东北家常味，不用出门，在家就能做。关键步骤简单，手残党也能轻松上手，保证家人抢着吃！
你需要准备的材料：
中筋面粉 500克
温水 250毫升 (根据面粉吸水性调整)
碱面 3克 (或用小苏打3克替代)
葱花 适量
花椒粉 适量
盐 少许
香油 适量
制作步骤：
1. 和面： 碱面（或小苏打）溶解在温水中，加入面粉中，边加边搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
2. 排气、分割： 醒好的面团取出，揉匀排出空气，分成大小均匀的小剂子（比如10个）。
3. 擀饼： 将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成圆形薄饼状，厚度根据喜好调整，不要太薄。饼面上可以均匀撒上少许盐、花椒粉、葱花。
4. 烀饼： 平底锅烧热，不用放油或只放极少量。将擀好的饼一个个放入锅中，小火慢慢烙。注意观察，饼面开始鼓起小泡，边缘有点焦黄时，翻面再烙。
5. 加料翻面： 在饼还没完全熟透，还能操作的时候，可以在一个饼的饼面上浇上适量香油，撒上更多葱花，甚至可以放一点点炒好的鸡蛋碎或土豆丝。
6. 盖盖焖熟： 立刻盖上锅盖，转中火或中小火，焖几分钟，让饼把油和料吸饱，内部也熟透。听到锅里“咕嘟咕嘟”的声音，说明熟了。
7. 出锅： 饼熟了就关火，小心地将烀饼取出。因为里面加了油和料，很容易从中间撕开。
小贴士：
和面时水温不要太高，温水最好。
醒面是让面团更柔软的关键步骤。
烀饼时火一定要小，避免外面糊了里面还没熟。
撒葱花和花椒粉可以增加风味，根据家人喜好调整。
喜欢脆口的可以少放点油，喜欢软乎的可以多焖一会儿。
这样做的东北烀饼，外酥里软，葱香浓郁，一口下去满嘴香！配上点咸菜或者粥，就是一顿完美又地道的家常饭。快试试看，保证你的家人也会爱上这个简单又美味的东北特色！