高压锅焖酥带鱼是一道非常简单易学，又能快速做出美味的家常菜。首先，你需要准备新鲜的带鱼，清洗干净后切成段，用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，让带鱼更加入味。接着，在高压锅中加入适量的油，将腌制好的带鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，注意不要煎糊了。煎好的带鱼盛出备用。
然后，在高压锅中加入适量的水和姜片，将带鱼放回锅中，加入生抽、老抽、糖和料酒，调味料可以根据自己的口味进行调整。盖上高压锅的盖子，选择“肉类”或“炖煮”功能，高压锅会自动烹饪。烹饪完成后，不要急着开盖，让高压锅自然泄压，这样带鱼会更加酥烂入味。
最后，开盖后加入葱花、蒜末和香菜，翻炒均匀，出锅前可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者醋，增加风味。这样一道美味的焖酥带鱼就完成了，色泽金黄，肉质酥烂，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常食用。快来试试吧，保证让你一学就会，美味可口！