在家轻松搞定美味蒸蛋挞，微波炉快速版超简单！你只需要准备鸡蛋、牛奶、白糖、香草精（可选）、吉利丁片（可选）和挞皮（可以买现成的，或者自己快速做）。
步骤如下：
1. 准备挞皮： 如果你没有现成的挞皮，可以快速制作。将适量面粉、糖、牛奶混合，揉成面团，擀开，放入挞模，用叉子在底部扎些小孔。
2. 制作挞水： 在碗中打入鸡蛋，加入等量的牛奶（例如2个鸡蛋加400毫升牛奶），加入适量白糖，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精。如果想要更丰富的口感，可以加入几片吉利丁，先用冷水泡软后加入蛋奶液中。
3. 过滤挞水： 将蛋奶液用细筛过滤一遍，去除气泡和杂质，这样蒸出来的蛋挞口感更细腻。
4. 倒入挞皮： 将过滤好的挞水倒入挞皮中，大约八分满即可。
5. 微波炉加热： 将装有挞水的挞皮放入微波炉，用中高火加热大约1.5-2分钟，具体时间根据微波炉功率而定。加热过程中要观察，避免加热过度导致蛋挞溢出。
6. 冷却脱模： 加热完成后，取出蛋挞稍微冷却一下，然后倒扣脱模。
7. 享用： 冷藏后享用，口感更佳！
这款微波炉快速版蒸蛋挞，操作简单，无需烤箱，几分钟就能完成，非常适合忙碌的上班族和家庭。快试试吧，享受美味吧！