想让你的肉粽子更加香浓入味，关键在于肉类的腌制。首先，选择合适的肉是基础，五花肉或排骨是常见的选择，它们脂肪适中，炖煮后口感软糯，香气十足。
腌制前，将肉洗净，切成块状。然后，在肉块上均匀地划几刀，这有助于入味。准备腌料，常用的有生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、五香粉、姜片和葱段。生抽和老抽提供咸鲜和色泽，蚝油增加鲜味，料酒去腥，冰糖提鲜，五香粉赋予独特的香味，姜片和葱段进一步去腥增香。
将所有腌料混合均匀，倒入一个盆中，放入肉块，确保每块肉都均匀裹上腌料。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好是一夜，这样肉质更加入味。
在煮粽子时，可以将腌制好的肉块放入粽子里，这样煮出来的粽子肉香四溢，味道更加浓郁。记得在煮粽子时，加入一些姜片和葱段，以增强粽子的香味。
通过以上步骤，你的肉粽子将更加香浓入味，让人回味无穷。