要想香椿芽新鲜又美味，储存方法确实非常关键。新鲜采摘的香椿芽如果处理不当，很容易失去原有的风味和营养。首先，我们可以选择将香椿芽放入冰箱冷藏。具体做法是：将香椿芽洗净，然后用厨房纸巾轻轻吸干水分，放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量排出袋内空气，然后放入冰箱的冷藏室。这样可以延长香椿芽的保鲜期，保持其新鲜度。一般来说，冷藏保鲜期可以达到3-5天。
另一种方法是将香椿芽冷冻保存。冷冻可以更长时间地保持香椿芽的新鲜度，但需要注意的是，冷冻后的香椿芽在解冻后风味可能会有所损失。具体做法是：将香椿芽洗净，沥干水分，然后放入冷冻袋中，尽量排出袋内空气，放入冰箱的冷冻室。冷冻后的香椿芽可以保存数月，但在食用前需要提前解冻。
此外，还有一种简单的方法是将香椿芽用盐腌制后保存。具体做法是：将香椿芽洗净，用盐腌制一下，然后放入密封罐中，放入冰箱冷藏。这种方法可以保存香椿芽一段时间，但需要注意的是，腌制后的香椿芽风味会有所改变。
总的来说，选择合适的储存方法可以保持香椿芽的新鲜度和美味，让我们在一年四季都能品尝到香椿芽的美味。