预冷处理
采收的猕猴桃，连同果篮立刻送入冷库进行预冷处理，在0℃的环境下进行。若是在高温天气采收的猕猴桃，在没有足够的预冷空间的情况下，可以在阴凉的地方先散去一部分田间热气再入库。
果篮在库内松散堆放，然后在0~1℃的环境下预冷2~3天。等待果实温度接近库存温度后，再进行包装和码垛。
入库与堆垛管理
果箱需要分级分批整齐堆放，同时留出通风道。底部垫板高度为10～15厘米，果箱距离侧墙10~15厘米，距离库顶则为80厘米。果箱堆垛需有足够的强度，确保上下箱之间稳定嵌套。箱与箱之间紧密靠拢成垛，每垛的宽度不超过2米。果垛距离冷风机不小于1.5米，垛与垛之间的距离则大于30厘米。库内的装运通道宽度为1.0～1.2米。主风道宽度为30~40厘米，小风道则为5~10厘米。
贮藏管理要点
1. 温度控制：维持在00.5℃，需使用经过校准的温度计多点监测（至少3个点），取平均值以确保准确。
2. 湿度管理：相对湿度应保持在90%-95%。可以使用毛发湿度计或感官测定。例如，观察在冷库内浸过水的麻袋，若三天内不干燥，表示湿度达标。如湿度不足，可采取在冷库内洒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增湿。
3. 气体成分监测：塑料袋内的气体成分应定期检测，理想的条件是O2浓度为2%~3%，CO2浓度为5%，乙烯浓度小于30微克/升。
4. 通风换气：通常每周进行一次，主要在夜间或清晨进行，避免在雨天、雾天或中午高温时换气。
5. 品质检查：每月进行一次抽样调查，如发现烂果，应立即进行全面检查并清除。
