材料准备：
1. 新鲜竹笋若干（根据人数适量）
2. 猪肉（或鸡肉）150克（切成细丝）
3. 大蒜几瓣（切片）
4. 姜一小块（切丝）
5. 青红椒各半个（切丝）
6. 葱一根（切段）
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽酱油少许
10. 料酒少许
11. 淀粉少许（用于腌肉丝）
12. 鸡精或味精少许（可选）
做法步骤：
1. 准备竹笋：将竹笋洗净后，去掉外皮，切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味，捞出沥干水分。
2. 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制配料：锅中放油烧热，先下入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒竹笋：在同一个锅中，如果需要，可以再加一点油，放入葱段和青红椒丝，炒至断生。
6. 混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与竹笋一起快速翻炒均匀。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1. 竹笋焯水时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
2. 炒肉丝时火候要大，迅速翻炒，使肉丝表面迅速收紧，保持嫩滑。
3. 竹笋在炒制过程中容易出水，所以要注意控制火候，避免过度烹煮导致。
4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加菜肴的营养和色彩。
按照以上步骤，你就能在家轻松做出既香脆又美味的竹笋了。享受你的美食时光吧！
