揭秘瘦肉飞水的秘密技巧，让你做菜更美味！飞水，也就是焯水，是烹饪瘦肉时不可或缺的一步。它不仅能去除瘦肉的腥味，还能让肉质更加鲜嫩。那么，如何正确地进行瘦肉飞水呢？
首先，准备一锅冷水，将瘦肉切成适口大小的块状，放入冷水中。这样做的目的是为了保持肉质的鲜嫩。接着，加入适量的姜片、葱段和料酒，这些调料不仅能去除腥味，还能增加肉质的香味。
大火将水煮沸后，撇去浮沫，这样可以使瘦肉更加干净。煮沸约3-5分钟后，将瘦肉捞出，用冷水冲洗干净。这一步非常关键，用冷水冲洗可以保持肉质的嫩度，避免肉质变柴。
最后，将飞好水的瘦肉沥干水分，就可以用于烹饪了。无论是炒菜、炖汤还是煮面，这样的瘦肉都能让菜肴更加美味。
掌握了这个瘦肉飞水的秘密技巧，你就能在烹饪时更加得心应手，让你的菜肴更加美味可口！