大家好，我是阿胖。说起收割麦子，真是时光匆匆，又到了这个繁忙的季节。一大早，邻居婶子便告诉我，收割机已经将南边的麦子收得七七八八了，接下来将转战北地。为了迎接即将到来的收割时刻，我们得赶紧准备三轮车，待收割机一到我们家田地，大家便一起出动，互相帮忙拉运麦子。虽然收割机尚未到达北地，但公公和婆婆已经迫不及待地前往田间，手持镰刀，先将田边和大风刮倒的麦子先行收割。这样，收割机在收割时，就不会压碎那些已经割好的麦子，有效避免了浪费。
这几天的烹饪任务全落在我肩上。打开冰箱一看，主食和配菜都告罄了，就连想做个菜馍也缺材料。幸好还有两大茄子，那就来做个蒸茄子吧。蒸好的茄子既能当主食，又能当菜，对我们来说可谓是一餐丰盛的饭菜。我在网上分享了蒸茄子的照片后，网友们的评论十分热烈。有人夸赞看着就香，也有人表示这是他们所说的麦饭，美味可口。不过也有网友表示看着没什么食欲，不知道味道如何。
老实讲，虽然这份蒸茄子看起来不太出彩，但味道绝对是一流的。我们河南人擅长运用各种食材制作蒸菜，这并不是因为我们偏爱蒸菜，而是因为它的确美味。夏天，我们最常吃的蒸菜就是茄子、豆角、苋菜、马齿苋、红薯叶和土豆丝等。
接下来，我给大家分享一下蒸茄子的制作方法：将茄子切成约一厘米厚的片，再切成筷子粗细的条。接着撒上食用盐抓匀，腌制几分钟让茄子入味。腌制过后，我们要挤出多余的水分，因为水分多的菜蒸出来容易粘成团。然后加入与平时炒菜相等的食用油并抓匀。
接着，加入面粉拌匀。注意要用手拌，不要用筷子搅，以免成坨。拌过一次面粉后，静置几分钟让茄子吸收面粉。等茄条表面变潮湿时，再次加入面粉，直至茄条挂上一层薄薄的面霜。
水开后上锅蒸，大火蒸制。如果铺得较厚，就多蒸一会儿，我一般蒸十分钟。蒸好后趁热抖散，加入盐、蒜泥、香油和辣椒油拌匀。
刚好冰箱里还有两根青椒、一小块猪肉和婆婆种的洋葱，我就又炒了青椒洋葱肉丝，和蒸好的茄子拌在一起。
蒸好的茄子口感软糯，即化，带着茄子的清香，比肉还要美味。我和公公都吃得津津有味，我一人就吃了三碗，公公更是吃了四碗。
吃蒸菜时，配上一碗稀糊涂更加舒适。稀糊涂的制作非常简单：将面粉和玉米面调成稀面糊，水开后倒入锅里搅拌至沸腾，再煮两分钟就可以了。
大家都怎么烹饪茄子的呢？如果你也喜欢吃蒸菜，一定要试试这个蒸茄子，毕竟只有自己尝过才知道合不合口味。好了，今天的分享就到这里，感谢大家的阅读和支持！明天再见！
