
大家好,我是第一美食的阿飞。今天和大家分享家常美食的制作方法。如果你吃腻了油腻的大鱼大肉,那么一道清爽简单的家常小炒绝对能唤醒你的味蕾。今天我要给大家介绍的是蒜黄炒鸡蛋的做法。
【食材准备】:
主要食材:新鲜的蒜黄和鸡蛋四个。
辅助食材:线椒、小米椒、青红椒、葱白、生姜。
调料:食盐、鸡精和白糖。
【制作步骤】:
第一步,准备好蒜黄,洗净后切成适中的段。线椒、小米椒切圈,青红椒用来增加色彩。葱白切成葱花,生姜切片。鸡蛋打入碗中,加入食盐和鸡精搅拌均匀。
第二步,开始炒鸡蛋。油温可以稍高一些,这样鸡蛋能更快炒熟并且口感更嫩。当油温达到六成热时,倒入蛋液,快速翻炒至定型。
第三步,再烧油,油热后倒入青红椒等小料,小火翻炒出香味。然后加入蒜黄,转大火翻炒30秒至蒜黄。
第四步,调味。加入食盐、鸡粉和白糖,快速翻炒使调料融化。蒜黄入味后,倒入鸡蛋继续翻炒10秒,让蒜黄和鸡蛋的味道更好地融合。最后淋上明油提亮色泽,翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士:蒜黄炒鸡蛋虽然是一道常见的菜肴,但火候和时间的掌握很关键。阿飞给大家分享几个小技巧。炒鸡蛋时油温可以高一点;食盐要在蒜黄断生后放,并且快速出锅;调味品不宜过多,以免掩盖蒜黄和鸡蛋的原有鲜味。
那么,这道鲜美可口的蒜黄炒鸡蛋就制作完成了。感谢大家的观看,以及对第一美食的支持。我们每天都有新的家常菜供大家参考,喜欢烹饪的朋友记得关注我们哦!阿飞感谢大家的支持,我们下期再见!
