家常炒线椒是一道非常简单快手的下饭菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，开胃解腻。下面就来分享一下具体的做法：
首先，准备适量的线椒，根据个人口味可以选用辣度适中的品种。将线椒洗净，切成段，可以根据喜好去掉辣椒籽，这样口感会更温和一些。接着，准备一些蒜末和葱花，这些是提升菜味的关键。
热锅冷油，油温五成热时，下入蒜末和葱花爆香，炒出香味后，倒入切好的线椒段。大火快速翻炒，使线椒均匀受热。因为线椒比较容易熟，所以这一步不需要炒太久，大约炒一两分钟，看到线椒颜色变深，微微变软即可。
接下来，加入适量的盐和生抽调味。盐可以提升菜的整体味道，生抽则可以增加鲜味。如果喜欢，还可以加入一点蚝油，这样会让菜的味道更加丰富。继续大火快速翻炒均匀，让调味料充分裹在线椒上。
最后，撒上一些芝麻和香菜，增加菜的色彩和香味。再翻炒几下，就可以出锅了。这样一道简单美味的家常炒线椒就完成了，既可以作为一道独立的菜品，也可以搭配米饭食用，非常下饭。
这道菜的关键在于火候的掌握，一定要大火快炒，这样炒出来的线椒才会更加鲜嫩美味。而且，整个烹饪过程非常简单，不需要太多的调料和步骤，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。